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MACRONUTRIENTES

Leidy Ramirez Spanisch

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MACRONUTRIENTES

Hidratos de Carbono
- FUENTES DE ENERGIA
  - FUNCION
    - PROPORCIONAR ENERGIA : ES LA FUNCION PRINCIPAL : PROPORCIONAR 4 CALORIAS
      - LA ACCION DE AHORRAR PROTEINAS
        EL METABOLISMO NORMAL DE GRASA REQUIERE UN ABASTO ADECUADO DE CARBOHIDRATOS
        CLASIFICACION
        CARBOHIDRATOS SIMPLES
        CARBOHIDRATOS COMPUESTOS
        MONOSACARIDOS
        Los monosacáridos son los carbohidratos más simples; son dulces, no requieren digestión y se absorben directamente hacia el flujo sanguíneo desde el intestino delgado
        Glucosa: también denominada dextrosa, de manera natural, se encuentra en el jarabe de maíz y algunas frutas y vegetales
        Fructosa: también denominada levulosa o azúcar frutal, se encuentra con la glucosa en muchas frutas y la miel
        Galactosa: es un producto de la digestión de la leche
        DISACÁRIDOS
        Los disacáridos son dulces y es necesario transformarlos en azúcares simples mediante la hidrólisis antes de que puedan absorberse
        Sucrosa: está integrada por glucosa y fructosa.
        Maltosa: es un disacárido que surge como producto intermediario en la hidrólisis del almidón.
        Lactosa: es el azúcar que se encuentra en la leche. Ayuda al cuerpo a absorber el calcio.
        POLISACÁRIDOS
        Suele denominárseles carbohidratos complejos porque están integrados por muchos monosacáridos (azúcares simples)
        Almidón: es un polisacárido que se encuentra en granos y vegetales. Es la forma en que se almacena la glucosa en las plantas
        Glucógeno: se le denomina almidón animal porque es el almacén de la glucosa en el cuerpo
        Fibra dietética: debe incrementar el consumo de fibra gradualmente y acompañarse de un aumento en la ingesta de agua.
        DIGESTION Y ABSORCIÓN
        Los monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa) son azúcares simples que se absorben del intestino directamente hacia el flujo sanguíneo. Luego son llevados al hígado, donde se transforma a la fructosa y galactosa en glucosa
        Los disacáridos (sucrosa, maltosa y lactosa) deben transformarse en el azúcar simple glucosa antes de que puedan absorberse hacia el flujo sanguíneo
        La cocción puede transformar el almidón en dextrina
        La digestión del almidón comienza en la boca, donde la enzima amilasa salival empieza a transformar el almidón en dextrina
        PROTEINAS
        Son el material basico de todas las celulas del cuerpo se encuentran en los animales y los vegetales
        Función
        Construyen y reparan tejido
        regulacion de multiples funciones
        Proporciona Energia
        Digestion y Absorción
        La digestión mecánica de las proteínas inicia de la BOCA, donde los dientes tritura la comida.
        LIPIDOS
        Las grasas pertenecen a un grupo de compuestos orgánicos llamados lípidos. Las grasas son sustancias grasosas no solubles en agua. Son solubles en algunos solventes como el éter, la benzina y el cloroformo.
        FUNCIÓN
        La grasa almacenada en los tejidos proporciona energía
        Son esebciales para el funciionamiento
        Actuan como trasnporte de Vitaminas
        El tejido adiposo proteje los organos
        Sirve como Aislante del frio
        Satisfacción despues de comer
        CLASIFICACIÓN
        Grasas saturadas:
        Grasas monoinsaturadas:
        Grasas poliinsaturadas
        Digestión y Absorción
        El 95% de las grasas ingeridas se digieren
        MICRONUTRIENTES
        Se refiere a los nutrientes que son esenciales para los procesos BIOQUIMICOS Y METABOLICOS DEL CUERPO
        LAS VITAMINAS
        LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES. son de grupos A, D,E,K
        VITAMINAS HIDROSOLUBLES : COMPLEJO B, TIAMINA B1, B2,B6,B12
        ESTABILIDAD DE LAS VITAMINAS
        Los alimentos se deterioran principalmente por la contaminación MICROBIANAS y también por actividades enzimáticas y reacciones químicas para evitar estos cambios y conservarlos pior largos tiempos
        LOS MINERALES
        Son elementos químicos indispensables para el buen funcionamiento del organismo humano y su carencia puede provocar serios problemas de salud; la alimentación variada, cuando es viable, es la forma de evitar cualquier deficiencia de éstos y de otros nutrimentos
        FUNCION
        Actúan de diversas maneras en la formación de tejidos rígidos del cuerpo
        Como cofactor de enzimas
        Como integrante de vitaminas, hormonas, mioglobina y hemoglobina
        Para controlar la presión osmótica de fluidos celulares y del pH
        EL AGUA
        El agua es el componente más importante del cuerpo humano
        El agua ocupa entre el 60% al 70% del peso corporal total en u adulto delgado y entre 45% al 55% del peso corporal total del adulto obeso
        FUNCIONES
        Es sustrato en reacciones
        Componente de todos los tejidos corporales
        Solvente para los nutrientes y desechos del cuerpo
        Proporciona transporte para los nutrientes y desechos por medio de la sangre
        Esencial para la hidrólisis
        Lubricante de articulaciones y en la digestión
        ENZIMAS
        Las enzimas son unas proteínas que están involucradas en todas las reacciones metabólicas, tanto catalizándolas y acelerándolas, en estas reacciones se encuentran desde la digestión de nutrientes como en la formación de otras moléculas.
        CLASIFICACIÓN :
        Oxidorreductasas
        Transferrasas:
        Hidrolasas
        Liasas
        Isomerasas
        Existen tres tipos principales de enzimas:
        Metabólicas
        Digestivas
        Dietéticas

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Beschreibung: Mindmap am MACRONUTRIENTES, erstellt von Leidy Ramirez am 13/02/2023.
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