Conservació Dels Aliments

Conservació Dels Aliments

1. Els aliments es fan malt be per...... , principalment per els fongs Els aliments quan entren en contacte amb l'aire, després d'un temps, s'alteren i canvien d'aspecte, olor i sabor. Així, la carn es podreix, les fruites fresques fermenten i el pa pren un color fosc verdós. Per evitar que això passi, s'han de guardar i protegir per tal que durin més temps, no perdin el seu valor nutritiu i no hagin de ser rebutjats. Els fongs són els responsables de la floridura en aliments com les mandarines de la foto, de moltes altres fruites o del pa quan el deixem en una bossa de plàstic fora de la nevera durant un cert temps.

2. Els aliments es fan malt bé per...Els aliments quan entren en contacte amb l'aire, després d'un temps, s'alteren i canvien d'aspecte, olor i sabor. Així, la carn es podreix, les fruites fresques fermenten i el pa pren un color fosc verdós. Per evitar que això passi, s'han de guardar i protegir per tal que durin més temps, no perdin el seu valor nutritiu i no hagin de ser rebutjats. Els fongs són els responsables de la floridura en aliments com les mandarines de la foto, de moltes altres fruites o del pa quan el deixem en una bossa de plàstic fora de la nevera durant un cert temps.

3. Perquè conservem els aliments? Per aprofitar els excedents, per ferlo durar mes temps

4. MÈTODES

   • Ensucrat
   • Salmorra
   • Salaó
   • fumatge
   • Almívar
   • Fermentació

Bilder und Dateien der Mindmap