ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS

ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS

1. Alimento

   • Alimento sano
     • Aportan energia y nutrientes
   • Alimento seguro
     • Libre de contaminacion por microorganismos
   • Alimento Contaminado
     • Contiene microorganismos
   • Alimentos Alterados
     • Ha sufrido deterioro
   • Alimentos Adulterado
     • Modificado por el hombre

2. La Contaminacion de Alimentos

   • Causa de los agentes contaminantes
     • Puede ser de origen
       • Biologica
       • Quimica
       • FIsica
       • Multiplicacion de microorganismos
         • Deteriorante
           • Color, sabor, aroma y textura
         • Patologico
           • Para el consumidor
         • Bacterias
         • Hongos
         • Levaduras
         • Mohos
         • Parasitos
         • Virus
   • Identificar vias de contaminacion
     • Vectores
     • Ciclo Fecal-Oral
     • Ciclo fecal-Oral Corto
     • Basura
     • Ciclo fecal-Oral Largo

3. ETA

   • Enfermedades de Transmision Alimentaria
     • Ingesta de microorganismos patogenos
       • Enfermedades de Origen
         • Bacteriano
         • Parasitario
         • VIrall
   • Prevencion
     • Aseo Personal
       • Lavarse las manos
       • Lavarse los dientes
       • Mantener el cabello limpio y cogido
     • Lavar bien los alimentos
     • Tener un ambiente limpio
     • La limpieza de los utencilios

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