MICROORGANISMOS

MICROORGANISMOS

1. para su multiplicacion

   • necesitan de
     • nutrientes ,humedad y temperatura

2. utilizan el agua de los alimentos

   • para su reproduccion

3. los alimentos con mayor humedad

   • como la leche, mayonesa
     • presentan gran riesgo de contaminacion
       • temperatura para la reproduccion
         • 5ºc, y 60ºc
           • maxima multiplicacion
             • 25ºc, y 30ºc
               • que es la temperatura ambiente
                 • en los alimentos existen dos clases de microorganismos
                   • deteriorantes
                     • patogenos
                       • cusan enfermedad en el consumidor
                         • en el alimento no se ve
                           • cuando ataca aun gran numero de personas se puede convertir en una epidemia
                     • ausan deterioro en el color,sabor,aroma y textura.
                       • no causan enfermedades

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