percepciones erroneas de la población acerca de los conceptos básicos de nutrición y dietética

percepciones erroneas de la población acerca de los conceptos básicos de nutrición y dietética

1. Nutrición

   • Es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma continua, y está determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales”
     • Percepción errónea: La mayoría de la gente piensa que la nutrición se refiere solamente a comer en su mayoría verduras y frutas sin consumir alimentos chatarra o altos en grasa.

2. Dietética

   • Estudia la utilización correcta de los alimentos, para cubrir las necesidades biológicas individuales y de una población, así como en la salud y enfermedad considerando los gustos, costumbres y hábitos.
     • Percepción errónea: La mayoría de las personas piensan que se refiere solamente al estudio y elaboración de dietas para disminuir de peso.

3. Dieta

   • Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
   • Percepción errónea: La mayoría de la gente piensa que dieta se refiere a que "estas a dieta" osea estas comiendo menos para bajar de peso.

4. Kilocaloría

   • Es la unidad térmica que equivale a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un litro de agua 1 grado centígrado a presión constante, es decir es una medida de energía térmica.
     • Percepción errónea: La mayoría de las personas cuando quieren bajar de peso piensan en consumir menos calorias o kilocalorias (1000 cal=1 kilocaloria), pero desconocen el balance de alimentos que deben consumir la OMS establece para mujeres de 1500 a 2000 kcal/dia y en hombres 2000 a 2500 kcal/día