RELACIÓN DE LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS CON LA NUTRICIÓN

RELACIÓN DE LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS CON LA NUTRICIÓN

1. SENTIDO DE LA VISTA

   • Primeros estímulos que se reciben de un alimento
   • El cerebro recibe de este la información sobre el tamaño, el color, la forma, etc

2. SENTIDO DEL GUSTO

   • Las sustancias químicas que estimulan el sentido del gusto son detectadas por los quimiorreceptores localizados en las papilas gustativas
   • Las papilas gustativas estan ubicadas en la lengua, el paladar y cerca de la faringe
   • Cuatro sabores básicos: Amargo, agrio, dulce y salado
   • Ayuda en la masticación e ingestión de los alimentos.

3. SENTIDO DEL OLFATO

   • El olor de una sustancia (alimento) está relacionado con su estructura química
   • Las células que contienen los quimiorreceptores del olor están situadas en el epitelio olfatorio
   • Al percibir los aromas de los alimentos se envia un estimulo químico que nos permite saber de cual se trata.

4. SENTIDO DEL TACTO

   • Texturas, el tamaño, la forma, la viscosidad, la dureza, etcetera
   • Se percibe en la piel y en la lengua
   • Es aquel que informa al cerebro sobre las percepciones geométricas y mecánicas
   • Ayuda a saber saber la magnitud de fuerza o presión requerida por los músculos, tendones y articulaciones para triturar o cambiar la forma de un alimento.

5. SENTIDO DEL OÍDO

   • Informa acerca de todos los estimulos auditivos que se generan alrededor de la preparación de los alimentos
   • Podemos saber muchas veces que alimento se estan friendo, cortando, licuando, etcetera, para ser degustados

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