Sistema osmométrico y potencial hídrico

Sistema osmométrico y potencial hídrico

1. Marco Teórico

   • Ósmosis: Difusión de agua a través de una membrana selectivamente permeable. Es decir aquella que deja pasar los solventes pero no los solutos.
     • Energía libre de Gibbs; energía máxima disponible para convertirse en trabajo a temperatura y presión constante
       • Presión de turgencia: Ocurre cuando el protoplasma de una célula vegetal presiona contra la pared limitando así la expansión de la célula, esta es producto de la presión osmótica y el contenido celular.
         • Potencial osmótico: Indica el efecto de los solutos disueltos en el agua del suelo. Se utiliza como referencia el valor del potencial osmótico del agua pura. Los solutos reducen el valor de la energía libre en el agua.
           • Las propiedades coligativas de las sustancias son aquellas que sólo dependen de la cantidad de partículas de soluto que están presentes en la solución mas no de la identidad real de los solutos. Solutos como la sacarosa y la urea cambian los puntos de ebullición y depresión del punto de congelación.
   • Raíz: primer órgano que se genera en la germinación, generalmente subterráneo. Entre sus funciones se encuentra fijar la planta al sustrato, absorber agua y sustancias disueltas a las partes aéreas.
     • Entre sus partes se encuentra la caliptra que está en el ápice protegiendo el meristema con una capa mucilaginosa que protege de microorganismos y tensión mecánica. La zona de crecimiento, la zona pelífera donde están los pelos absorbentes. La zona de ramificación donde se forman las raíces laterales
       • Hay dos vías para la entrada de agua y solutos a la raíz: La vía simplastica es la ruta viva, ya que el agua pasa por los citosoles de las células a través de canales denominados plasmodesmos. La vía apoplástica es la ruta muerta, el agua pasa entre los espacios de las paredes celulares hasta llegar a las bandas de caspari que son hidrofóbicas y obligan al agua a pasar luego por el citoplasma.

2. Objetivos

   • Constuir un osmómetro en el laboratorio para observar como funciona la raíz de una planta
   • Realizar los cálculos del potencial hídrico y de sus componentes
   • Evidenciar el fenómeno de ósmosis, relacionándolo con el potencial hídrico y sus componentes

3. Marco metodológico

   • Preparar 50 mL de una solución de sacarosa 0.7 M
     • Colocar la membrana de diálisis en agua por algunos minutos para permitir que los poros de las paredes se separen
       • Tomar la membrana y amarrar un extremo con hilo y el otro capilar
         • Colocar 20 mL de la solución de sacarosa 0,7 M en el capilar con ayuda de una jeringa procurando sacar el aire
           • En un vaso de precipitados colocar 250 mL de agua destilada, luego introducir allí el osmómetro
             • Esperar a que se estabilice el sistema y marcar en el capilar donde se halla el menisco
               • Durante una hora registrar la altura del menisco, teniendo en cuenta la temperatura