Zusammenfassung der Ressource
cuales son los factores de higiene que podemos
utilizar a la hora de comprar comida en la insitucion
- 1. No mantener los alimentos en contacto con lo que pueda
contaminarlos, y propiciar su protección de las bacterias presentes
en el medio
- 2. Mantener los alimentos fuera de la zona de peligro lo más que se pueda
(entre 4 y 60 °C). En la cocina, el control de la temperatura constituye un arma
fundamental para garantizar una adecuada higiene de los alimentos
- 3. La mayoría de los microorganismos mueren si se someten a temperaturas
cercanas a los 77 °C durante treinta segundos, o a temperaturas más altas
durante períodos más cortos.
- 4. Manipular los alimentos con utensilios especializados,
siempre que sea posible, en lugar de las manos
- 5. Las tablas de corte, equipos y utensilios deben estar limpios.
- 6.Limpiar los utensilios, tablas de corte y equipos después de
manipular alimentos crudos (carnes, pescados y huevos) y
antes de utilizarlos para otros fines.
- 7. Lavar de forma minuciosa los vegetales y las frutas.
- 8.No se debe mezclar la comida nueva con la
vieja.
- 9. Las ensaladas frías o con productos cárnicos se deben
refrigerar inmediatamente, una vez preparadas.
- 10. Mantener una adecuada higiene personal.