Análisis de Toxicidad

Análisis de Toxicidad

1. BMP Buenas prácticas de manufactura

   • HACCP Análisis de peligro y puntos críticos de control
     • Se debe asegurar que el alimento o producto terminado proceda de altos estándares de calidad.
     • Inspección y vigilancia de cualquier peligro o contaminación inminente en el proceso de manufactura.
     • Mantener un registro sanitario y microbiológico de cada una delos puntos críticos y riesgos en la producción.
     • Cumplimiento de cada una de las normas y exigencias por lo autoridades competentes.
       • Análisis de composición química y análisis microbiológico
         • Identificación mediante análisis de sustancias que cantidad posee el alimento y en que puede perjudicar su producción
           • Previa identificación nutricional y toxica del alimento en estudio
             • Análisis Microbiológico para identificación de UFC
               • Determinación y análisis de calidad del producto en la elaboración.

2. Realizado por: Myriam Córdoba