Zusammenfassung der Ressource
MENÚ PERUANO
- Menú
- Aperitivo
- Pisco Sour
- Entrada
- Choritos a la chalaca
- Plato fuerte
- Anticuchos pascuala con papa
y salsa de rocoto
- Bebida
- Jugo natural
- Postre
- Picarones de quinua con
miel de maracuya
- Pousse café
- Frangelico
- Tipo de servicio
- Frances directo
- El plato desocupado sale de la cocina, se coloca al cliente por la derecha, sale la comida servida en bandejas, se le presenta
al cliente por la izquierda y el mismo se sirve. Se retira por la derecha.
- Ciclos de servicio
- 1.Se recibe al cliente
- 2.Se ubica al cliente
- 3.Se presenta el menú
- 4. Toma comanda
- Dejar comanda
- Caja
- Bar
- Cocina
- 5.Prestar servicios basicos
- Agua
- Pan y mantequilla
- 6.Servir aperitivo
- Luego del consumo retirar aperitivo
- 7.Servir entrada
- Retira plato de entrada y torteto
- 8.Servir fuerte
- 9.Servir bebida acompañante
- Luego del consumo retirar
- 10.Servir el postre
- Luego del consumo retirar
- 11.Servir el pousse café
- Luego del consumo retirar
- 12.Entregar cuenta
- Cancelar según medio de pago
- Tarjeta
- Efectivo
- Cheque
- Bono
- 13. Entrega cambio si es necesario
- 14.Despedida del cliente