MENÚ PERUANO

Menú
1. Aperitivo
  1. Pisco Sour
2. Entrada
  1. Choritos a la chalaca
3. Plato fuerte
  1. Anticuchos pascuala con papa y salsa de rocoto
4. Bebida
  1. Jugo natural
5. Postre
  1. Picarones de quinua con miel de maracuya
6. Pousse café
  1. Frangelico
Tipo de servicio
1. Frances directo
  1. El plato desocupado sale de la cocina, se coloca al cliente por la derecha, sale la comida servida en bandejas, se le presenta al cliente por la izquierda y el mismo se sirve. Se retira por la derecha.
Ciclos de servicio
1. 1.Se recibe al cliente
2. 2.Se ubica al cliente
3. 3.Se presenta el menú
4. 4. Toma comanda
  1. Dejar comanda
    1. Caja
    2. Bar
    3. Cocina
5. 5.Prestar servicios basicos
  1. Agua
  2. Pan y mantequilla
6. 6.Servir aperitivo
  1. Luego del consumo retirar aperitivo
7. 7.Servir entrada
  1. Retira plato de entrada y torteto
8. 8.Servir fuerte
9. 9.Servir bebida acompañante
  1. Luego del consumo retirar
10. 10.Servir el postre
  1. Luego del consumo retirar
11. 11.Servir el pousse café
  1. Luego del consumo retirar
12. 12.Entregar cuenta
  1. Cancelar según medio de pago
    1. Tarjeta
    2. Efectivo
    3. Cheque
    4. Bono
13. 13. Entrega cambio si es necesario
14. 14.Despedida del cliente

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	Created by LINA FABIANA PINEDA RIVERA almost 6 years ago