Classificação dos Carboidratos

Classificação dos Carboidratos

1. COMPLEXOS

   • Polissacarideos
     • GP > 10
     • AMIDO
       • Amilose (alfa 1-4)
         • Obs: CHO q compõe o amido
       • Amilopectina (alfa 1-6)
       • Onde eu encontro? far. de trigo, de milho, batata, aipim e arroz.
     • NÃO AMIDO
       • Celulose
       • Hemicelulose
       • Pectinas
       • Inulina
       • Guar
       • Ispaglula
       • Sterculia
       • Karaya
   • Oligossacarideos
     • GP 3-10
       • Obs: GP= Grau de Polimerização
     • MALTOLIGOSSACARIDEO
       • Maltodextrina
         • Obs: digerida no lúmen do intestino
     • Outros oligo...
       • Rafinose
       • Estaquiose
         • Onde encontro? Leguminosas
           • Obs: Fonte de proteinas
       • Fos
         • Obs: não digerimos ele

2. SIMPLES

   • Dissacarideos
     • GP 2
     • COMUNS
       • Sacarose
         • Onde encontro? Açucar, beterraba, cenoura
         • Glicose
           • Onde encontro? Mel
         • Frutose
           • Onde encontro? frutas e mel
       • Lactose
         • Onde encontro? Leite e derivados
         • Glicose
         • Galactose
       • Maltose
         • Glicose
         • Glicose
     • Polióis
       • Maltitol
       • Isomalte
       • Lactitol
   • Monossacarideo
     • GP 1
     • Polióis
       • Xilitol
       • Manitol
       • Sorbitol