Micronutrimentos

Micronutrimentos

1. Vitaminas

   • esenciales
   • no sintetizadas por animales
   • moléculas de señalización, antioxidantes,fotorreceptores, crecimiento, expresión de genes, transporte de electrones
   • Su deficiencia provoca enfermedades
     • Consumo insuficiente
     • Problemas con su absorción
   • Hidrosolubles
     • De reemplazo frecuente
     • Se secretan por la orina
     • Complejo B
       • B1 Tiamina
       • B2 Riboflavina
       • B3 Niacina (ácido nicotínico)
       • B4
         • Término usado antiguamente para referirse a compuestos no vitamínicos
           • adenina, cartenina y colina
       • B5 Pantotenato (ácido pantoténico)
       • B6 Piridoxina, piridoxamina, piridoxal
       • B7,8,H Biotina
       • B9 Folato (ácido fólico)
       • B12 Cobalamina
     • Vitamina C ascorbato (ácido ascórbico)
   • Liposolubles
     • Se secretan por heces
     • Se absorben en lípidos a través del tracto intestinal
     • A
       • 3 formas activas
         • Retinol
         • Retinal
         • Ácido retinoico
       • 1 forma de almacnamiento
         • Éster retinil
     • E
       • 8 vitámeros tococromanoles
         • 4 Tocoferoles
         • 4 Tocotrienoles
       • Actividad antioxidante
       • Moléculas de señalización
     • D
       • Sicosteroides
     • K
       • Precursor K1
         • Plantas
         • Filoquinona
       • Precursor K2
         • Animales y bacterias intestinales
         • Menaquinona
   • Vitámeros
     • Compuestos relacionados con actividad vitamínica similar

2. Minerales

   • Macrominerales
     • > 0.005% del organismo
   • Microminerales o elementos traza u oligoelementos
     • < 0.005% del organismo
   • Antagonismo y sinergia
     • a nivel
       • Metabólico
       • De absorción
   • Cofactores. Transportadores, estructurales, sistema inmune, crecimiento, desarrollo, hormonas, permeabilidad celular, contracción muscular y neuronal

3. Función bioquímica

   • coadyuvantes enzimáticos o cofactores
   • Participan en reacciones no enzimáticas