FERMENTADORES

FERMENTADORES

1. Se entiende por fermentador el que fermenta, altera, descompone, agrieta, corrompe, pudre o transforma o que produce en el proceso de la fermentación, así mismo que hace fermentar o convertir en un producto final como procedimiento químico. ... Artefacto que se emplea para fermentar compuestos o sustancias.

   • Cubetas de plástico de grado alimenticio para fermentación de cerveza
     • Uno de los tipos de fermentadores de los más económicos que existen y de los más usados por los principiantes. Las cubetas suelen venir listas para la sanitización , son típicamente blancas, tienen una tapa para sellarlas y un orificio para el airlock. Algunas pueden tener otro más en la parte de abajo para poder vaciarlas sin necesidad de usar un sifón . Las cubetas suelen venir en presentaciones de 2, 6, 6.5, 7.5, 10, 12, 20 y 32 galones. Estas son de un plástico de uso rudo y generalmente durarán bastante, siempre y cuando se usen adecuadamente. Se pueden hacer hasta doce lotes antes de empezar a pensar en sustituirla por otra.
   • Garrafones de vidrio
     • Por años, los garrafones de vidrio fueron el estándar en la elaboración de cerveza casera y al día de hoy siguen siendo considerados los mejores contenedores para pequeños lotes. Los tamaños típicos son de 3, 5, 6 y 6.5 galones y son más pesados que los de plástico. Uno de 6.5 puede llegar a pesar 65 libras ya con la cerveza.
   • Fermentador cónico
     • La forma de este tipo de fermentadores permite que el sedimento se junte en el fondo y pueda ser removido con válvulas bien colocadas. Estos están hechos de polietileno de alta densidad y vienen con válvulas de níquel para la acumulación y remoción de levadura. Cualquier agente de esterilización puede ser usado en ellos, pues no lastimarán de ninguna manera el material; de hecho, el agua a 180ºC puede funcionar como un excelente agente esterilizador.
   • Tanques de acero inoxidable
     • Uno de los tipos de fermentadores que tienen la capacidad de ajustarse al tamaño del lote que estamos elaborando. La tapa de acero inoxidable nos da la certeza de que el tanque quedará bien sellado cuando empiece el proceso. La pieza inflable que tiene dentro permite que se pueda cerrar a cualquier altura, permitiendo así lotes de menor tamaño. Este puede ser usado para fermentaciones primarias y secundarias. La tapa cuenta con un airlock que permite que los gases escapen manteniendo todo sellado. También viene equipado con una válvula que hace el embotellado.
   • Fermentadores cónicos de acero inoxidable
     • De entre todos los tipos de fermentadores, estos son considerados de los mejores. A un buen precio se puede obtener funcionalidad. Los fermentadores cónicos de acero inoxidable están hechos completamente con acero inoxidable y ofrecen un gran espacio interior. Con uno de estos, un cervecero se olvida de las bacterias indeseables o la porosidad. Al igual que los de plástico, su forma cónica permite que el sedimento resbale hasta el fondo para que pueda ser removido con facilidad.
   • Barriles como fermentadores
     • Estos son ideales para los que gustan de improvisar, ahorrar dinero y que no les disgusta ensuciarse un poco. Para convertir un barril en fermentador necesitarás crear un hoyo en el barril en el que se le pueda introducir el airlock.
   • Unidad básica de fermentación con agitación mecánica
     • Con este biorreactor puede hacer crecimiento de células o tejidos, el proceso puede ser aeróbico o anaeróbico. Esta unidad cuenta con jarra de vidrio borosilicato esterilizable, se pueden fabricar jarras desde 1lt. hasta 15 Lts. y éstas pueden ser enchaquetadas para controlar la temperatura con un baño recirculador o sin chaqueta para controlar la temperatura con manta de silicón.
   • Equipo de fermentación con agitación magnética
     • Con este biorreactor es posible hacer crecimiento de células o tejidos, el proceso puede ser aeróbico o anaeróbico. Esta unidad cuenta con jarra de vidrio borosilicato esterilizable. Se pueden fabricar jarras desde 1lt hasta 15lt y éstas pueden ser enchaquetadas para controlar la temperatura con un baño recirculador o sin chaqueta para controlar la temperatura con manta de silicón.
   • Fermentador agitado por aire tipo AIR-LIFT
     • Es ideal para organismos que requieren un alto nivel de transferencia de oxígeno. Este fermentador induce la circulación del líquido y gases logrando con ello una excelente mezcla. Esta jarra puede ocuparse tanto para productos aeróbicos como para productos anaeróbicos, como en el estudio de aguas residuales.