Lipidos complejos

Lipidos complejos

1. Glicerofosfolípidos

   • Presentan lectina
     • La lecitina está en los alimentos pudiendo consumirlos en la yema del huevo. Cuando el hígado sintetiza las sales biliares está la lecitina que en el hígado logra solubilizar las grasas ingeridas. También le da flexibilidad a la células del cuerpo, dandole elasticidad a la piel, músculos y cerebro.
   • Presenta Cefalina
     • La cefalina que tiene de sustituyente la etaletamina. Es muy importante en la capa interna de las membranas plasmáticas, dando protección y ayudando a que las proteínas se puedan quedar dentro y plegar, también ayuda en la división celular .

2. Esfingolípidos

   • La esfingosina es un alcohol con grupo amino, se puede unir a un grupo carboxilico de un ácido graso de cadena larga con un enlace amida, esto forma la molécula ceramida. Todos los esfingolípidos tienen ceramida.
     • Ceramida
       • Se une por enlace ester a fosfato
         • Esfingofosfolípido
           • Se une a un sustituyente: Etanolamina o colina
             • Forma: esfingomielina
               • Presente en las vainas de mielina que conforman a las neuronas
       • Se une a carbohidrato
         • Esfingoglucolípido
           • unión con monosacáridos
             • Cerebrósidos
               • Galacto cerebrósido
                 • + Azufre: sulfatidos
               • glucosa cerebrósida
               • importantes componentes de la membrana celular del músculo y nerviosa, moléculas del sistema nervioso central y periférico, que forman parte de la vaina de mielina de los nervios. También son receptores de antígenos y de reconocimiento celular
           • Unión con oligosacárido
             • Gangliosido
               • Presente en células ganglionares y cerebro
       • Permite reconocimiento celular en membranas

3. No saponificables

   • Terpeno
     • Totalmente hidrofóbicos, son cerrados, ciclicos o abiertos
       • Sus funciones: son pigmentos presentes en la naturaleza como en los carotenoides que da características a frutas y verduras, presente en los carotenos, xantofilas, clorofila. También desprenden sustancias aromáticas agradables volátiles como de rosas, limón. La vitamina A deriva de los carotenos que deriva de los terpenos para ser antioxidante para que las membranas no se oxiden, es parte de los fitonutrientes para proteger nuestro cuerpo. Tiene función antimicrobiana de forma natural.
   • Esteroides
     • Grupo complejo formado por 4 anillos cerrados
       • + Alcohol = esterol
         • Más importante es el colesterol
           • función del colesterol es secretar ácidos biliares. Da fluidez al intercalarse entre las membranas. Actúa como precursor al estar en muchos lugares, cumpliendo función de síntesis de hormonas sexuales (testosterona, estradiol, progesterona). La vitamina D también proviene del colesterol para el metabolismo del fósforo y el calcio. Necesitamos colesterol pero no en exceso
           • Solo algunos ácidos lo degradan
   • Eicosanoides
     • Vienen a partir del ácido araquidónico, el cual proviene del Omega 6
       • En la membrana la fosfolipasa lo degrada y lo libera al citosol
         • Atacado por ciclooxigenasas (COX)
           • libera prostaglandinas, tromboxanos (antiagregante plaquetarios) o prostaciclinas, los cuales producen efectos biológicos en la célula.
         • Atacado por Lipoxigenasas (LOX)
           • Liberan HETE, leucotrienos (participan en funciones de ataques asmáticos, hipoxias, tuberculosis) y lipoxinas.
     • Actúan como hormonas locales que al cumplir su función se degradan, producen fiebre, aumento de temperatura, rubor, dolor. Los antiinflamatorios inhiben a los eicosanoides, la aspirina inhibe prostaglandinas, algunos medicamentos inhiben las ciclooxigenasas o lipooxigenasas. Cumplen funciones constitutivas, en el jugo gástrico regulan su producción, en el riñón ayudan a la filtración glomerular.