Criterios para la selección del métodode conservación

Criterios para la selección del métodode conservación

1. Seguridad e higiene

   • eviten que los alimentos se descompongan y que ofrezcan frescura
   • una fecha de caducidad

2. garantice la máxima capacidad de conservación del alimento, es decir que su vida útil sea prolongada al máximo posible.

3. lograr cambios mínimos en las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, para tener un producto de óptima calidad.

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