La Cerveza

La Cerveza

1. 1.Malteado: Durante el malteado los granos de cereal,normalmente de cebada,atraviesan un proceso de germinación controlada con el fin de activar las enzinas presentes en el grano.

2. 2.Molienda y Maceración: Una vez hemos molido el grano del cereal, con agua para preparar el mosto cervecero. el agua es el ingrediente mayoritario representando entre el 85% y 90% del contenido de la cerveza final.

3. 3.Filtración del mosto: Se prepara el mosto liquido de los restos de la malta. para ello filtramos el mosto a través de una cuba filtro prensa,en ambos casos se prepara el liquido solido.

4. 4.Cocción: e l mosto se lleva a ebullición con el objetivo de aportar amargor y aroma presente en el lúpulo además, durante esta etapa se esterilizan aromas indeseables.

5. 5.Fermentación: Finalmente llego el momento de enfriar y airear el mosto para luego sembrar la levadura.Durante la fermentación se transforman los azucares fermentables en el alcohol y CO2 al tiempo que se genera ua gran variedad de compuestos

6. 6.Cervazado:Generalmente al terminar la maduración la cerveza es sometida a un proceso de filtración para separar pequeñas particulas de levadura y compuestos que aun se encuentran en suspención.Una vez filtrada se obtiene la cerveza brillante,la cual se envasa en diferentes formatos para su consumo