healthy nutrition

healthy nutrition

1. carbohidratos

   • moleculas de azucar
   • formado por atomos de carbono, hidrogeno y oxigeno
   • hidratos de carbono o glucidos
   • principal componente en los alimentos y en la gran mayoria
   • se clasifican segun la cantidad de moleculas de azucar que lo conforman
   • MONOSACARIDOS
     • moleculas de azucar simples
     • compuestos entre 3 a 7 atomos de carbono
     • no interracionan con moleculas de agua para formar nuevos moleculas ( NO HIDROLIZAN
     • gran fuente de energia para las celulas del cuerpo
       • debido a que se oxidan facilmente y hacen combustion con moleculas de oxigeno
     • GLUCOSA
       • primordial en la sangre
       • los carbohidratos ingeridos se convierten en glucosa en el higado
     • FRUCTOSA
       • formado por 6 atomos de carbono
       • se encuentra normalmente en las frutas
         • ademas se encuentra en las vegetales en la miel
       • cuando llega al higado se tranforma en glucosa para energizar la celulas
     • GALACTOSA
       • formado por 6 atomos de carbono
       • se encuentra en la leche
       • apoya la actividad de las celulas cerebrales
   • DISACARIDOS
     • union de dos moleculas de azucar o dos monosacaridos
     • importantes ya que aportan y energia y componentes necesarios para el funcionamiento de los organos
     • como SACAROSA,MALTOSA,LACTOSA
   • OLIGOSACARIDOS
     • entre 3 y 9 monosacaridos unidos
     • grupo de glucidos complejos
       • por la complejidad de la estructura molecular
   • POLISACARIDOS
     • gran union de moleculas de monosacaridos
     • superior a 10 moleculas
     • ALMIDON
       • se compone principalmente por glucosa
       • su funcion principal es almacenar energia
       • se encuentra en las plantas,yuca,papa,cereales,arroz,frutas y semillas
     • GLUCOGENO
       • conformado por cadenas de glucosa
       • reserva energetica
       • insoluble en el agua y cuando se forma con esta hace dispersiones de solidos coloidales
       • despues de la digestion este carbohidrato se almacena en el higado y se reparte en menor proporciona los musculos de las personas

2. historia de los alimentos

   • necesidad vital
   • con el paso del tiempo el humano a encontrado la manera de suplirla alimentacion
   • desde la antiguedad usando la inteligencia para conseguir la provision y asi adquiriendo contumbres y habitos

3. PROTEINAS

   • moleculas con una estructura quimica, cadena lineal de aminoacidos
     • un aminoacido es una molecula organica conformada por un grupo de aminos y un grupo de carboxilos
   • toda proteina en general contiene compuestos quimicos como carbono,hidrogeno,oxigeno y nitrogeno
     • algunas ademas contienen azufre,fosforo,hierro,magnesio,cobre,etc..
   • FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
     • depende de el tipo de proteina
     • funcion estructural
     • funcion enzimatica
     • funcion hormonal
     • funcion reguladora
     • funcion defensiva
     • funcion de tranporte
     • funcion contractil

4. GRASAS

   • al igual que los carbohidratos son un conjunto de moleculas organicas
     • principalmente carbono e hidrogeno
   • aportan energia al cuerpo,actua como combustible en nuestro sistema y aporta nutrientes
   • CLASIFICACION
     • grasas saturadas
     • grasas insaturadas
     • monoinsaturadas
     • poliinsaturadas

5. VITAMINAS

   • compuestos quimicos que el organismo necesita
   • son importantes e indispensables para la vida y para que el cuerpo crezca y se desarolle con normalidad
   • se obtienen de diversos alimentos
   • y deben ingerirse porque el cuerpo no tiene la capacidad de producirlas
   • VITAMINA A
     • tambien llamda retinol o antixerolftalmica
     • se disuelve en las grasas en el interior del cuerpo
     • puede ser encontrada en productos de orgen animal
     • contribuye a la formacion y el mantenimiento de la dentadura
       • asi mismo a que la piel este sana
   • VITAMINA C
     • es hidrosoluble ( se disuelve en el agua)
     • es necesaria para el crecimiento y reparacion de los tejidos muscualres del cuerpo
     • permite la formacion de las proteinas utilizadas para producir las celulas de la piel tejidos y vasos sanguineos
     • ayuda a los procesos de regeneracion de las heridas
     • puede ser obtenida en jugos citricos y frutas como fresas, mora,mango,sandia,
       • al igual que en vegetales como brocoli,espinaca,etc...
   • VITAMINA D
     • es liposoluble ( se disuelve en grasas)
       • y al ser obsorbida se almacena en el tejido graso del cuerpo
     • facilita la absorcion del calcio y el fosforo
       • que son necesarios para que los huesos tengan una estructura y funcion normal
   • VITAMINA E
     • es liposoluble
     • actua como antioxidante para proteger el tejido corporal del daño ocasionado por los radicales libres
     • los radicales libres son sustancias muy inestables, lo que ocasiona que tiendan a adherirse a otras moleculas y deterioralas, causando daños a celulas,tejidos y organos
       • son inestables debido a que tiene un electron desapareado

6. Minerales

   • sustancias naturales, compuestos por moleculas formadas por atomos de uno o mas elementos quimicos
   • importantes para la salud del cuerpo humano
     • ya que aportan nutrientes necesarios para funcionar de manera correcta

7. ENFERMEDADES CAUSADAS POR MALA ALIMENTACION

   • eliminar alimentos o el exceso de los mismos ocasiona enfermedades
     • malos habitos alimenticios
   • OBESIDAD
     • padecimiento mas comun en el mundo por la mala alimentacion
     • se consumen mayor cantidad de calorias de las que se gastan
       • las calorias corresponden a la unidad de medicion de energia aportada por los alimentos
         • la energia se obtiene al ingerir grasas o carbohidratos
   • ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
     • ocasionadas por interrupciones de la corriente sanguinea que se dirige del cuerpo al corazon o viceversa
     • altos niveles de grasa en el cuerpo
     • debido a los obtrupciones generadas por el colesterol en la sangre hay mas probabilidades de generarse un infarto
     • tambien es posible sufir una trombosis, lo cual produce un coagulo en la sangre que obstruye en flujo sanguineo
   • DIABETES
     • diabetes mellitus
     • se produce una alteracion en el equilibrio de las hormonas y enzimas que regulan el metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo
       • haciendo que se afecte el pancreas
         • creando deficiencia en la secrecion de la hormona de la insulina
           • encargada de absorber los nutrientes de los carbohidratos

8. ALIMENTACION EN COLOMBIA

   • 60% de los colombianos consumen lacteos por lo menos 1 vez al dia
   • debe hacerse por lo menos 2 veces al dia
     • loq ue significa que la poblacion cumple el 26.3% de esto
   • el 66.8% de las personas consumen frutas todos los dias
     • aunque solo el 28.1% consume verduras y hortalizas
   • el 85.3 % ingiere carnes y huevoa diario