M O N T A J E S

M O N T A J E S

1. Serv. Frances

   • Utensilios:
     • • Plato trinchero. • Tenedor principal. • Tenedor de ensalada. • Plato del pan. • Cuchillo de mantequilla. • Tenedor de postre. • Cuchara de postre. • Cuchillo. • Cuchillo de ensalada. • Cuchara sopera. • Copa de agua. • Copa de vino blanco.
   • Orden
     • 1. Plato trinchero va delante en donde se sienta el invitado. 2. Plato de ensalada va sobre el plato trinchero. 3. El tenedor principal va a la izquierda del plato. 4. Tenedor de ensalada va a la izquierda del tenedor principal. 5. El plato del pan se coloca en la parte superior izquierda del plato trinchero. 6. Cuchillo para mantequilla va sobre el plato del pan. 7. Tenedor de postre va directamente sobre el plato con sus puntas mirando a la derecha. 8. Cuchara de postre va sobre el tenedor de postre mirando al lado contrario del tenedor. 9. Cuchillo se coloca a lado derecho del plato trinchero. 10. Cuchillo de ensalada se coloca a la derecha del plato trinchero. 11. Cuchara sopera se coloca a la derecha del cuchillo de ensalada. 12. Copa de agua y la copa de vino tinto debe de ir mas cerca del invitado que la copa de agua y colocar la copa de vino blanco.

2. Serv. Ingles

   • Utensilios
     • • Plato de pan. • Plato trinchero. • Cuchillo para mantequilla. • Cuchara para postre. • Tenedor. • Tenedor de postre. • Cuchillo ensalada. • Cuchara sopera. • Copa de agua. • Copa de vino tinto. • Copa de vino blanco. • Copa para champan.
   • Orden
     • 1. Platón de pan va en la parte superior izquierda del plato trinchero. 2. El cuchillo para mantequilla va sobre el plato de pan. 3. La cuchara de postre y el tenedor se coloca a la derecha del plato del pan. 4. El tenedor de postre va con las puntas mirando a la derecha. 5. La cuchara de postre esta sobre el tenedor de postre mirando al lado contrario del tenedor. 6. El cuchillo va a la derecha del plato trinchero. 7. El cuchillo de ensalada a la derecha del cuchillo. 8. En las copas va primero la copa de agua, después la copa de vino tinto, copa de vino blanco y por ultimo la copa de champan.
   • Es utilizado en eventos en donde se sirve un menú con 5 tiempos.

3. Serv. Ruso

   • Montaje en O o cerrada
   • Se utiliza en banquetes con un gran numero de comensales.
   • Utensilios
     • • Copa de champan • Copa de vino blanco • Copa de vino rosado • Copa de vino tinto • Copa de agua • Loza completa • Plaque

4. Serv, Americano

   • Utensilios
     • • Copa de champan • Copa de vino blanco • Copa de vino rosado • Copa de vino tinto • Copa de agua • Loza completa • Plaque • Americano: • Plato para pan. • Plato para mantequilla. • Cuchillo para untar. • Cuchillo. • Cuchara sopera. • Vaso o copa para agua. • Tenedor principal. • Tenedor de ensalada. • Plato principal. • Servilleta. • Plato con los entremeses • Cuchara de café
   • Orden
     • 1.-A la altura de los dientes del tenedor, se acomoda el plato para pan y mantequilla con el cuchillo para untar entre el cuchillo de comida y la cuchara sopera. 2.- A la derecha del cuchillo, va el vaso o copa para agua. 3.-A la izquierda del plato principal se colocan los tenedores, primero va el de la comida principal y luego, el de la ensalada. 4.- El plato principal se coloca en el centro del lugar, a dos centímetros del borde de la mesa. 5.-Encima del plato principal va la servilleta doblada. 6.-Encima del plato principal se coloca el plato con los entremeses. 7.-A la derecha del plato principal se coloca de forma vertical el cuchillo con el filo hacia el plato y con la cuchara sopera a un lado y después enseguida la cuchara de té o de café.
   • Desayuno
     • Montaje
       • 1. Plato de pan y manequilla 2. Tenedor 3. Cuchillo 4. Cuchara cafetera 5. Servilleta 6. Copa de agua
   • Comida y cena
     • Montaje
       • Se refleja como 1 o 2 tenedores, 1 cuchillo, cuchillo para mantequilla cucharas cafeteras, servilletas y plato para pan o mantequilla y copa para agua.
   • Suelen usar manteles blancos no utilizan cubre sillas, utilizan servilletas de colores al mismo color del cubremantel y siempre se adorna con un florero o una canasta de pan.

5. Serv. Buffet

   • Utensilios
     • • Platos. • Cuchara. • Cuchillo. • Tenedor. • Platos hondos. • Platos cuencos. • Cuchara de postre. • Tenedor de ensalada. • Servilleta. • Vaso de agua. • Vaso de jugo. • Taza de café.

Bilder und Dateien der Mindmap