LÍPIDOS COMPLEJOS

LÍPIDOS COMPLEJOS

1. Acilgliceroles

   • Conformación
     • Ésteres
       • Alcohol glicerol
       • Ácidos grasos
     • Reacción de condesacion
       • Esterificación
       • Salida de agua
   • Clasficación
     • Monoacilgliceroles
       • Glicerol esterificado
         • Grupo alcohol
         • Ácido graso
       • Salida de agua
     • Diacilgliceroles
       • Glicerina esterificada
         • 2 ácidos grasos
       • Libera dos moléculas de agua
     • Triacilgliceroles
       • Ésteres de glicerol
         • 3 ácidos grasos
       • Clasificación
         • Simples
           • Ácidos grasos iguales
         • Mixtos
           • Dos o más ácidos grasos diferentes
   • Función
     • Almacen
       • Almacen de energía
       • Almacen de grasas
         • Producción de energía y calor
         • Aislamiento
   • Reacción
     • Desaponificación
       • Lípido saponificable + Base
         • Sal (jabones)

2. Esfingolípidos

   • Composición
     • 1 Cabeza polar
       • Alcohol
       • Azúcar
     • 2 colas apolares
     • Esfingosina
       • Alcohol de cadena larga
   • Unidad estructural
     • Ceramida
       • Unión
         • Ácido graso
         • Amina del C2
   • Clasificación
     • Esfingomielinas
       • En vasos de mielina
         • Poseen fosfocolina
     • Glucoesfingolipidos
       • En cara externa de la membrana
       • No tienen fosfato
       • Clasificación
         • Cerebrósidos
           • No poseen fosfato y carga
             • Contienen galactosa
         • Globósidos
           • No tiene carga
           • Poseen 2 o más azúcares
             • Galactosa
             • Glucosa
         • Gangliósidos
           • Formados por oligosacáridos
             • Ubicados de forma extracelular

3. Fosfolípidos

   • Constitución
     • 2 ácidos grasos esterificados
       • 1er y 2do OH del glicerol
       • 3er grupo
         • OH unido por enlace fosfodiester
     • Grupo fosfato adherido
     • 2 cadenas hidrocarbonadas
       • Una insaturada
       • Una saturada
   • Estructura
     • Molécula anfipatica
       • Parte apolar
       • Parte polar
   • Localización
     • Lípidos estructurales de membranas biológicas
       • Membrana bilípidica
   • Nomenclatura
     • Según el alcohol polar

4. Ceras

   • Composición
     • Ésteres de ácidos grasos
       • De cadena larga
       • De 14C a 36C
       • Saturados e insaturados
       • Unidos a alcoholes de cadena larga
   • A temperatura ambiente
     • Se solidifican
   • Funciones
     • Hidrofobicidad
     • Consistencia
   • En glándulas de la piel
     • Secreción de Ceras
       • Flexibilidad
       • Lubricación
       • Impermeabilidad