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LA QUIMICA Y LOS ALIMENTOS

1. Importancia de los alimentos

   • Metabolismo
     • Permite el desarrollo de las células
     • Proporciona energía para los procesos vitales
   • Reproducción y Adaptación
     • Los alimentos son fundamentales para muestro organismo
     • La persona adulta esta formada por:
       • calcio
       • magnesio
       • Oxigeno
       • Carbono
       • Hidrógeno
       • Otros

2. Componentes Orgánicos

   • Proteinas
     • Forma la estructura humana
     • los fosfolipidos y esteroides son importantes
   • Lipidos
     • Son reservas energéticas
     • Ayuda a la reacción de enzimas y a la catalización
   • Carbohidratos
     • almacena energía en el hígado y músculos
     • Permite la circulación sanguinea
   • Acidos Nucleicos
     • Foma el código de la genética (ADN)
     • Actúa en la transmisión genética (ARN)

3. Componntes Inorgánicos

   • Agua
     • Esencial en nuestra vida
   • El Calcio y Fósforo
     • el calcio forma iones en la sangre
     • El P, F y K actúan en el metabolismo
     • Forman el fosfato calcico

4. Sistemas

   • Digestivo
     • Actúa en el proceso de:
       • trituración
       • Digestión
     • Se origino en los estudios que se le hicieron a St.Martin
   • Músculo- Esqueletal
     • la rabelais permite:
       • el acercamiento de los alimentos y la mano la que los coge
   • Nervioso
     • gestiona la nutrición
     • estimula el funcionamiento de las glándulas
     • El cerebro es un sorprendente y ávido consumidor de energía
   • Excretor
     • Es el encargado de la eliminación de los residuos metabólicos
   • Circulatorio
     • Tiene conductos de más de 5.000 Km. de longitud
     • La sangre transporta oxigeno el organismo
   • Respiratorio
     • nos permite obtener oxígeno, que puede ser considerado como el más importante nutriente

5. Productos Agroquimicos

   • Fertilisantes
     • El próximo siglo sera fundamental para la producción de alimentos
     • Asimismo se incrementará el consumo de la carne roja
   • Productos Fitosantarios
     • La química moderna protege y mejora las cosechas

6. Conservación de los Alimentps

   • Antioxidantes
     • Los aceites y las grasas se arrancian rápidamente por su acción y además de adquirir un mal sabor se vuelven tóxicos
   • Emulsiones y Estabilisantes
     • antiaglomerantes, espesantes y los emulsionantes son los más importantes
   • Conservantes
   • Colorantes

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