Ácidos Grasos Esenciales

Ácidos Grasos Esenciales

1. Que son

   • son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar.
   • Hay dos familias de ácidos grasos esenciales
     • Los omega-3 (n−3)
     • Los omega-6 (n−6).
   • Existen tres tipos principales de ácidos grasos
     • El ácido docosahexaenoico (DHA)
     • Omega-3 que se ingieren a través de los alimentos y que el organismo utiliza: el ácido alfa-linolénico (ALA)
     • Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, el ácido eicosapentaenoico (EPA)

2. Sus funciones

   • La ingesta suficiente de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6)
     • Se desempeña en:
       • Las respuestas inmunitarias e inflamatorias
         • La producción de moléculas semejantes a las hormonas
           • La visión
             • El desarrollo y mantenimiento de una correcta función cerebral
   • Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
     • han demostrado unos claros beneficios para la salud de la ingesta de ácidos omega-3 poliinsaturados ácido (docosahexaenoico y eicosapentaenoico)
       • Que contribuye en:
         • Mantenimiento de una presión arterial normal.
         • Mantenimiento de una concentración normal de triglicéridos.

3. Como reducen el riesgo de enfermedades

   • Recién nacidos prematuros
     • El omega-3 docosahexaenoico (DHA) es un constituyente esencial de las membranas de las células cerebrales y de otros tejidos nerviosos
   • Embarazo y lactancia
     • ácido docosahexaenoico, DHA) para fetos y bebés alimentados exclusivamente con leche materna
     • Los ácidos durante el embarazo y la lactancia para suplir las necesidades del bebé.
   • Cáncer
     • Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 parece tener un papel importante en el desarrollo y crecimiento de algunas formas de cáncer, como el de mama, colon y próstata
   • Enfermedades oculares asociadas a la edad
     • Una dieta equilibrada de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y una alimentación rica en pescado tenían menos probabilidades de padecer este problema ocular en concreto
   • Otras aplicaciones
     • Diabetes
       • Enfermedades inflamatorias
         • Trastornos mentales
           • Osteoporosis
             • Pérdida de peso
               • suelen controlar mejor los niveles de azúcar y colesterol en la sangre si integran pescados ricos en ácidos grasos omega-3
             • Aumentar los niveles de calcio en el cuerpo, a favorecer el depósito de calcio en los huesos y a mejorar la resistencia de los mismos.
           • Los ácidos grasos omega-3 son componentes importantes de las membranas de las células nerviosas, ayudándolas a comunicarse entre sí
         • el uso de suplementos con ácidos grasos omega-3 para procesos inflamatorios de las articulaciones
       • Los ácidos grasos omega-3 procedentes del aceite de pescado pueden contribuir a reducir los triglicéridos, por lo que las personas que padecen diabetes
   • Enfermedades cardiovasculares
     • Contribuye a disminuir los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, principalmente la presión arterial alta (‘hipertensión

4. Recomendaciones para su consumo

   • Las autoridades sanitarias europeas para el consumo de ácidos grasos poliinsaturados en adultos son:
     • La dosis de 2g/día de ácido graso omega-3 alfa-linolénico (ALA) y 250 mg/día de los ácidos grasos de cadena larga omega-3 eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA);
     • Una dosis de 10g/día del ácido graso omega-6 linoleico (LA)

5. Fuentes

   • Existen suplementos que contienen ácidos grasos omega-3 (a base de aceites de pescado o algas)
   • También hay omega-6 (a base de aceite de borraja, de grosella negra y de onagra)

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