Seguridad Alimentaria Nutricional

Seguridad Alimentaria Nutricional

1. Se define como el estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo.

   • Componentes
     • Disponibilidad
       • Disponibilidad de alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la producción, las importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentaria.
         • Producción, transporte, almacenamiento, importaciones, exportaciones, crecimiento agrícola, comercio agroalimentario, donaciones.
     • Acceso
       • Es el acceso y control sobre los medios de producción (tierra, agua, insumos, tecnología, conocimiento...) y a los alimentos disponibles en el mercado. La capacidad de adquirir los alimentos, tanto física o económica.
         • Comercialización, inflación de precios, crecimiento económico, ingreso, pobreza y desigualdad, nivel educativo.
     • Consumo
       • El consumo se refiere a que las existencias alimentarias en los hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, a la cultura y las preferencias alimentarias.
         • Selección, preparación, distribución intrafamiliar, hábitos de consumo, educación nutricional, tradiciones, costumbres, religión,
     • Utilización biologica
       • La utilización biológica está relacionada con el estado nutricional, como resultado del uso individual de los alimentos (ingestión, absorción y utilización). El aprovechamiento de los nutrientes dentro del organismo.
         • Estado de salud (nutricional), saneamiento básico.

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