Hidratos De Carbono

Hidratos De Carbono

1. Que Son

   • Los hidratos de carbono son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, ya que, durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
     • Se Dividen
       • Monosacarios
         • También llamados azúcares simples, son las formas más simples de azúcar y las unidades más básicas (monómeros) a partir de las cuales se construyen todos los carbohidratos.
       • Disacarios
         • Un disacárido, también conocido como ósido, es un tipo de glúcido que se origina por la unión o condensación de dos monosacáridos. La forma o método de unión se produce por un enlace O-glucosídico, es decir, con pérdida de una molécula de agua.
       • Polisacaridos
         • Son macromoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

2. Que Son Los Carbohidratos

   • Además de proteínas y lípidos (grasas), los carbohidratos (hidratos de carbono) son nutrientes que se encuentran en la mayoría de los alimentos. Representan una parte de la alimentación humana, y es posible encontrarlos en alimentos comunes como cereales y derivados (pan, pasta, arroz), tubérculos (papa), maíz, legumbres, frutas, verduras, leche y otros alimentos como la miel y el azúcar de mesa
     • Para Que Sirven
       • La función principal de los hidratos de carbono es la de proporcionar energía a todas nuestras células. Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano. Intervienen reduciendo la fatiga y en la recuperación tras realizar alguna actividad física.
   • Que son Los Carbohidratos Simples
     • También llamados azúcares simples. Son aquellos que se absorben rápidamente como el pan dulce, miel, azúcar, refrescos, jugos y debemos de ingerir con moderación
   • Que son los carbohidratos Complejos
     • Son aquellos que se absorben lentamente en el intestino y que contienen fibra, como el frijol, las habas, algunas frutas, entre otros.

3. Índice Glucómetro

   • El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen carbohidratos de acuerdo con su capacidad de elevar el nivel de glucosa en la sangre. Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a elevar la glucosa en la sangre en mayor medida y más rápido que los alimentos con un valor menor
     • Funcion
       • La principal función de los glúcidos o hidratos de carbono es aportar energía al organismo. Aportan la energía de más fácil utilización (cada gramo aporta 4 kcal). Los carbohidratos se necesitan para brindar energía durante el ejercicio. Evitan la formación de los cuerpos cetónicos (productos de desecho de las grasas que aparecen cuando el cuerpo utiliza las grasas en lugar de los azúcares para generar energía). Forman parte de los tejidos del organismo como el tejido conectivo o el tejido nervioso y de moléculas tan importantes como el ADN o el ATP
       • Datos Importantes
         • Los hidratos de carbono deben aportar entre el 55-60 % de las calorías de la dieta. Se recomienda una cantidad mínima de unos 120 g. diarios para evitar una utilización inadecuada de las proteínas y las grasas. La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitada por su valor calórico y nuestras necesidades energéticas.
         • Ventajas
           • Es un nutriente cuya combustión deja menos residuos en el organismo. Por eso, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía, de este modo se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoniaco, resultante del metabolismo proteico), en las células nerviosas.
         • ¿Cuáles son los hidratos de carbono buenos?
           • Entre los carbohidratos buenos se encuentran, entre otros, las legumbres, las verduras, las frutas, la avena, la quinoa, las nueces, el arroz y la pasta integrales, y las patatas. Además, no solo contienen hidratos de carbono, sino también fibra, minerales, antioxidantes y vitaminas.
   • ¿En que alimentos se encuentran?
     • Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz. Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas. Productos lácteos: Como la leche y el yogurt