Tipos de lípidos 124

Tipos de lípidos 124

1. Funciones

   • Reserva energética
     • Ej: triacilglicéridos en adipocitos. De sus enlaces puede extraerse mucha energía, sobre todo gracais a la betaoxidación de los ácidos grasos. Ej, 1 gr de grasa= 9 kcal, 1 gr de glúcido= 4 kcal, de manera que podemos ahorrar espacio.
   • Estructural
     • Ej: folsolípido en una membrana lipídica; es la base de la mb
   • Regulación, señalización
     • Sobre todo por lípidos insaponificables. Ej: hormonas esteroideas, sales biliares (función digestiva), función de coenzima (vitaminas liposolubles
     • Endocrina
     • Intracelulares del metabolismo
   • Como lubricantes y protectores
     • Aislante protectora
       • Panículo adiposo (focas)
     • Ceras como impermeabilizantes en las aves , plantes y aotros animales
     • Aislante mecánico
       • Ej, la grasa de la palma de las manos
   • Emulsionantes digestivos

2. Lípidos isoprenoides o insaponificables

   • Derivan del isopreno o 2-metil-butadieno y no contienen enlaces éster
     • Incluyen
       • Terpenos y aromas
         • https://www.um.es/molecula/lipi06.htm
         • La molécula básica es el isopreno (2-metil-1,3-butadieno)
           • Esta molécula se presenta polimerizada de dos en dos
             • Monoterpenos
               • Dos moléculas de isopreno unidas
             • Diterpenos
               • 4 moléculas de isopreno unidas
             • Triterpenos
               • 6 moléculas de isopareno unidas
             • Y así sucesivamente
               • Politerpenos
                 • Ej caucho natural
                   • Polimerización de muchas moléculas de un derivado del isopreno, el cis-1,4-poliisopreno
                     • Se llama cis pq los CH2 estánen posición cis
                 • Gutapercha
                   • Es el trans.1,4-poliisopreno
       • Esteroides
         • La molécula base es el esterano (ciclopentano perhidrofenantreno)
           • En el C3 y C17 es donde se van a unir los radicales
             • Ej
               • Colesterol
                 • Estabiliza la mb plasmática
               • Testosterona
                 • Hormona sexual encargada de los caracteres sexuales masculinos. Tiene un grupo alcohol y una cetona que es la que le da el nombre
       • Vitaminas
         • Retinoles y carotenoides. Son vitaminas
           • Retinol. ej: vitamina A
         • Tocoferoles
           • Ej: vitamina E
         • Poliprenilquinonas
           • Ej: vitamina K
   • No forman jabones pq no tienen ac grasos
   • Son bt variados y complejos
   • OTRA CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS COMPLEJOS
     • Es de la pg de murciaeduca: https://www.youtube.com/watch?v=LZJZJ4YnaPE&t=351s
     • ISOPRENOIDES
     • ESTERÓIDES
     • EICOSANOIDES

3. Otros lípidos derivados de modificaciones o conjugaciones entre los tres grupos anteriores

   • Ésteres de colesterol
   • Plasmalógenos
   • Éteres glicéricos
   • Pequeñas cantidades de hidrocarburos

4. Características

   • Grupo de moléculas estructuralmente más heterogéneo
   • Hidrofóbia de toda o una parte de la molécula
     • Los hace insolubles en agua (disolventes polares) y solubles en disolventes apolares (orgánicos como los hidrocarburos)
     • Algunos tienen una parte hidrófila y otra hidrófoba
       • Caracter anfipático
         • Anfi: doble pático: afinidad
         • Por ej. los ac. grasos
   • Se degradan solamente por vía oxidativa

5. Saponificables

   • Pueden formar jabones por tener un alcohol unido a ac grasos, por la reacción de saponificación. Todos excepto las esfingomielinas terminan en -ido
   • Tipos: Lípidos simples Lípidos complejos
   • LÍPIDOS SIMPLES
     • Son simples por estar formados solo por C, H y O. Son neutros
     • Tipos: -Céridos -Acilglicéridos (grasas simples o neutras o acilgliceroles). Y dentro de los los acilglicéridos tenemos los triacilglicéridos, diacilglicéridos, monoacilglicéridos. -Unidades no esterificadas ácidas o alcohólicas: ac grasos y alcoholes grasos
     • Unidades no esterificadas ácidas o alcohólicas
       • Tipos: Ac. grasos. Alcoholes grasos
       • AC. GRASOS
         • Funciones
           • Forman parte de las MEMBRANAS plasmáticas
           • Proporcionann energía en laBETA OXIDACIÓN
         • Derivados de importancia reguladora
           • EICOSANOIDES
             • Derivan del PROSTANOATO que es un derivado del AC. ARAQUIDÓNICO
             • Función reguladora
             • Tipos
               • PROSTAGLANDINAS
                 • Inflamación , alergias
               • TROMBOXANOS
                 • Coagulación
               • LEUCOTRIENOS
               • PROSTACICLINAS
                 • No coagulación
         • Ácidos monocarbosílicos de cadena lineal (esto es una cadena alifática) entre 4-24 C
           • Desde el ac. butírico (4C) hasta el ac. lignocérico (24 C)
           • Los más abundantes entre 14-20C
             • Los más importantes (el 95% de los encontrados) son solo 9
               • Los de la tabla
               • Los más abundantes son el oleico y palmítico
         • Propiedades
           • El nº de C es casi siempre par
           • En poliinsaturados los dobles enlaces nunca son conjugados
           • Los dobles enlaces son siempre cis (excepto trazas)
           • A = nº C los cis tienen T fusión menores que los trans y estos ligeramente menores que los saturados
             • Por esto las grasas animales son sólidas y las vegetales líquidas
               • Por el mayor número de insaturaciones en los ac grasos vegetales
           • Sufren reacciones de ESTERIFICACIÓN y SAPONIFICACIÓN
           • Caracter anfipático
             • Por el grupo carboxílico (parte hidrófila) y la cadena alifática (hidrófoba). El OH del grupo carboxílico se disocia dando lugar a un ion hidronio (H+) y a un O cargado negativamente.
             • Por esto en un medio acuoso va a formar micelas monocapa.
               • También se pueden formar micelas bicapa
                 • Base de las membranas biológicas
         • Tipos
           • SATURADOS
             • Caracteristicas
               • Enlaces simples. solidos a temperatura ambiente. Origen animal. Ej- ac palmítico (C16)
             • Mas abundantes en animales
           • INSATURADOS
             • Más abundantes que loS saturados
             • Caracteristicas
               • Enlaces simples y dobles. Líquidos a temperatura ambiente. Origen vegetal. Son esenciales pq el cuerpo no puede sintetizarlos. 
             • ISOMERÍA
               • Solo los insaturados
               • Tipos
                 • CIS
                   • Más abundantes en la naturaleza que los trans
                   • El doble enlace cis es mas abierto que el resto; forma como un codo
                     • Ej. ac oleico C18:1 A9
                     • Forman menos enlaces de van der waals
                       • Determina que sean líquidos a T ambiente
                         • Caracteristico de los ACEITES
                           • Por hidrogenación pueden transfromarse en grasas
                             • Ej: m: por hidrogenación de aceites vegetales: margarinas
                 • TRANS
                   • El doble enlace trans es más dificil de romper que el cis
                   • NO son sanos para la salud
                   • Los dobles enlaces trans no forman codos
                     • Al no formar codos pueden compactarse bastante y formar entre las colas enlaces de van der waals
                       • Esto hace que sean sólidos a temperatura ambiente
                         • Caracteristico de las GRASAS y los SEBOS
             • Más abundantes en vegetales
             • Tipos
               • MONOINSATURADOS
                 • Un solo enlace doble
                 • Ej ac. oleico 18:1 A9
               • POLIINSATURADOS
                 • Más de un enlace doble
                 • Ej. ac. linoleico 18:2 A9,12
       • ALCOHOLES GRASOS
         • Cadenas hidrocarbonadas que tienen una función alcohol
           • Dos grupos según su abundancia como sustituyente de lípidos
             • Alcoholes muy abundantes
               • GLICEROL (glicerina o 1,2,3-propanotriol)
                 • Alcohol básico en la estructura de ACILGLICÉRIDOS y FOSFOACILGLILCÉRIDOS
               • ESFINGOSINA
                 • Alcohol básico de la estructura de derivados de la esfingosina
             • Alcoholes de menor abundancia
               • Alcoholes que se encuentran en CERAS
               • Alcoholes con estructura diversa que se encuentran en FOSFOACILGLICÉRIDOS
                 • La mayoria tienen otros grupos funcionales además de la función alcohol y aparecen en otras moleculas no lipídicas
                   • Ej
                     • colina
                     • etanolamina
                     • serina
                     • familia del inositol
                       • mioinositol
     • Esteres de los ac grasos con alcoholes
       • GLICEROL (glicerina o propanotriol)
         • ACILGLICÉRIDOS, GRASAS SIMPLES O NEUTRAS
           • O acilgliceroles
           • Por reacción de esterificación formando enlace ester con 1, 2 o 3 ac grasos
             • MONOACILGLICÉRIDOS
               • O monoacilgliceroles
             • DIACILGLICÉRIDOS
               • O diacilgliceroles
             • TRIACILGLICÉRIDOS
               • O triacilgliceroles Ej: tripalmitina (glicerol + 3 ac palmíticos)
               • Son los más importantes. Conforman las GRASAS
                 • Gran reserva de energía
                 • TIPOS
                   • SEBOS
                     • Tienen ac grasos saturados o trans
                   • ACEITES
                     • Tienen ac grasos insaturados tipo cis (no trans)
       • MONOALCOHOLES de cadena larga
         • CÉRIDOS
           • Son las CERAS
             • Largas cadenas alifáticas. Son muy apolares
               • Entre ellas se establecen muchas fuerzas de van der waals
                 • Son sólidos maleables
                   • Forman capas impermeabilizantes
                     • Ej: aves, hojas, frutos...,
   • Lípidos complejos
     • Formados por C, H, O, N, P y S.  Son llamados tb LIPIDOS DE MEMBRANA pq su principal función es contituir las mbs lipídicas
     • https://www.um.es/molecula/lipi03.htm Tipos:  Glicerolípidos
     • Fosfolípidos
       • Parte fundamental de las mbs biológicas.  Tienen dos ac grasos y un grupo fosfato unidos al glicerol.
       • Tienen fosfato
       • Según el alcohol que tienen se clasifican en
         • Si tienen esfingosina
           • Es un aminoalcohol formado por 18 C.
           • Se une a un ac graso para formar la ceramida
             • Por un enlace amina
             • Dan lugar a
               • Esfingomielinas (esfingolípidos)
                 • Se encuentran en las vainas de mielina de las fibras nerviosas
                 • Las moléculas que wse unen al fosfato pueden ser colina, etanoloamina, monosacaridos u oligosacáridos
                   • En función de si tienen carbohidratos tenemos dos tipos
                     • Fosfoesfingolípidos
                     • Glucoesfingolípidos (glicolípidos)
                       • Siempre tienen esfingosina y algún carbohidrato
                       • Tres tipos
                         • Cerebrósidos
                         • Globósidos
                           • son oligosacáridos de ceramida que contienen dos o más residuos de azúcar, generalmente: galactosa, glucosa y N-acetilgalactosamina
                         • Gangliósidos
                       • En algunos casos el carbohidrato tienee ésteres sulfúricos por lo que se denomina sulfátido o sulfolípido
         • Si tienen glicerol
           • Dan lugar a
             • Fosfoacilglicéridos (fosfoglicéridos)
               • Parte fundamental de las mbs biológicas.  Tienen dos ac grasos y un grupo fosfato unidos al glicerol. Los más abundantes en la mb citoplasmática
               • Grupos variables unidos al fosfato pueden ser
                 • Colina
                 • Serina
                 • Etanolamina
                 • Inositol
       • Se les conoce como lípidos de mb
     • Lípidos conjugados con macromoléculas
       • Lipoproteinas
       • Lipopolisacáridos
         • En bacterias gram - 
     • ESTA CLASIFICACIÓN TIENE COMO MAS SENTIDO
       • Es de la pg de murciaeduca
       • GLICEROLÍPIDOS
         • Poseen dos moléculas de ácidos grasos mediante enlaces ester a dos grupos alcohol de la glicerina (posiciones  y ). Según sea el sustituyente unido al tercer grupo alcohol de la glicerina se forman los
         • GLICEROGLUCOLÍPIDOS
           •  Si se une un glúcido. Lípidos que se encuentran en membranas de bacterias y células vegetales.
         • GLICEROFOSFOLÍPIDOS O FOSFOLÍPIDOS
           • Se une el ácido fosfórico y constituye el ácido fosfatídico. La estructura de los distintos Fosfolípidos se pueden considerar derivados del ácido fosfatídico, y por ello se nombran con el prefijo fosfatidil seguido del nombre del derivado aminado o polialcohol con el que se une. Así se obtienen los derivados fosfatidiletanolamina, fosfatidilcolina (lecitina), fosfatidilserina, fosfatidilglicerol y fosfatidilinositol. Los Fosfolípidos tienen un gran interés biológico por ser componentes estructurales de las membranas celulares.
       • ESFINGOLÍPIDOS
         • Todos ellos poseen una estructura derivada de la ceramida (formada por un ácido graso unido por enlace amida a la esfingosina)
         • forman parte de las membranas celulares y especialmente de la plasmática, donde se intercalan con los fosfolípidos.
         • ESFINGOGLUCOLÍPIDOS
           • Esfingoglucolípidos. Resultan de la unión de la ceramida y un conjunto de monosacáridos como la glucosa y galactosa entre otros.
           • CEREBRÓSIDOS
             • sólo tienen un monosacárido (glucosa o galactosa) unida a la ceramida.
           • GANGLIÓSIDOS
             • poseen un oligosacárido unido a la ceramida.
         • ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
           • El grupo alcohol de la ceramida se une a una molécula de ácido ortofosfórico que a su vez lo hace con otra de etanolamina o de colina. Así se originan las esfingomielinas muy abundantes en el tejido nervioso, donde forman parte de las vainas de mielina.
           • ESFINGOMIELINAS

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