Nutrición y Adolescencia (de 10-18 años)

Nutrición y Adolescencia (de 10-18 años)

1. Aumento de talla y peso implica cambiar hábitos

   • Son clave: proteínas, hierro, vict C, calcio y zinc.
   • Estatura final entre 18-20 pero masa ósea crece hasta 25
   • Difiere según sexo
     • Hombres
       • Tejidos no grasos
       • Esqueleto
       • Musculatura
     • Mujeres
       • Acumulan + grasa

2. Necesidades de energía y proteínas

   • Necesidades calóricas superiores a cualquier otra edad
   • 11-14 años: 2500 hombres / 2200 mujeres
   • 15-18 años: 3000 hombres / 2200 mujeres
   • Proteínas hombres: 1g x kg/día 11-14 años y 0,9 g x kg/día 15-18 años
   • Proteínas mujeres: 1g x kg/día 11-14 años y 0,8 g x kg/día 15-18 años
   • 30-35% de calorías en forma de grasa
     • Ácidos grasos
       • 7-8% saturados
       • Insaturados
         • 7-8% poliinsaturados
         • 10-15% monoinsaturados
   • H.Carbono representan 50-55%, preferentemente complejos.

3. Necesidades de vitaminas

   • + tiamina necesaria cuanto + azúcar refinado
   • Necesidades elevadas de B12 y ácido fólico
   • Vitamina A para transporte de hierro. Importante para crecimiento acelerado
   • Vitamina D fundamental para fijar calcio a masa ósea

4. Necesidades de minerales

   • Calcio, hierro, zinc y selenio son los más importantes
   • 20g calcio x cm de talla
   • Exceso de fósforo en relación al calcio produce importantes pérdidas de calcio
   • Necesidad de hierro + importante (aún + en chicas)
   • Zinc relacionado con síntesis de proteínas y formación de tejidos.
   • Aportes traza
     • Cobre
     • Magnesio
     • Cromo
     • Molibdeno

5. Problemas nutricionales

   • Saltarse las comidas. Desayuno debe ser 25% calorias diarias
   • Consumo de snaks y picoteo
   • Refrescos y bebidas no alcohólicas. Azúcares = diabetes + obesidad
   • Fast food. Mucha caloría poca nutrición
   • Consumo de alcohol disminuye absorción de ácido fólico, tiamina y vitaminas A, C y B12, y aumenta excreción de calcio, zinc y magnesio
   • ¿Se desconseja dieta vegetarian estricta?

6. Necesidades especiales

   • Embarazo: requerimientos superiores si tiene - 20 años
   • Actividades deportivas moderadas aumentar dosis

7. Trastornos de conducta alimentaria

   • Anorexia nerviosa
     • Pérdida de peso por restricción voluntaria de alimentos
     • Peso inferior en 15% al que corresponde
   • Bulimia
     • Atracón y vómito
     • Más difícil de detectar que anorexia pq no pierde peso