Xylitol

Seite 1

¿Qué es?

el xilitol es un sustituto natural y seguro del azúcar, que es extraído del árbol de adesul. Puede reducir considerablemente la incidencia de caries al ser masticado despues de la comida. El xilitol no se fermenta, por ende no permite la produccion de ácidos de la placa bacteriana, lo que normalmente ocurre después de las comidas y meriendas que possen azucares fermentables y es beneficiosa para la estimulación de la saliva.

Historia.

La sintetización del xilitol fue descubierta por el químico alemán Herman emil a finales del siglo XIX. Sin embargo, su producción industrial surgió en Finlandia debido a la escasez de azúcar en el país durante las ll Guerra mundial.

Uso en diabetes.

El uso de xilitol es recomendado para diabéticos, ya que sus efectos en los niveles de insulina y azúcar en sangre son despreciables, al contrario de lo que sucede con el azucar de la mesa. El indice glucemico (que mide con qué velocidad los alimentos aumentan el nivel de azúcar en sangre) es de 7, unas 10 veces menos que el azúcar común, que tiene un índice glucémico de 60-70.

Un estudio en ratas de laboratorio usando un modelo inducido de diabetes encontró resultados favorables en ratas a las que se le administraron xilitol, en comparación con ratas de control.