CÓMO HACER MASA MADRE? - created from Mind Map

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1er. DIA

55gr harina, 30 gr agua y 1 cdita de miel

(tapar con una gasa, dejar reposar 48 hrs a temp. ambiente)

2do. DIA

50 gr harina, 50 gr agua. Mezclar el agua, dejar reposar 10 min, agregar harina.

Reposo de 48 hrs a temp. ambiente.

3er. DIA

50 gr harina, 40 gr agua. Mezclar igual que el día anterior.

Reposo de 24 hrs

4o. DIA

60 gr harina, 30 gr agua. Mezclar igual que el día anterior.

Reposo de 24 hrs

5o. DIA

75 gr harina, 30 gr agua. Hacerlo en un bol y regresarlo al frasco.

Reposo de 24 hrs

6o. DIA

75 gr harina, 35 agua. Primero mezclamos con el agua en un bol. Y a mano mezclamos con la harina.

Reposar 24 hrs.

7o. DIA

65 gr de harina, 80 gr agua. Reposar 3 hrs. Después de este tiempo, cerrar el frasco herméticamente.

Guardar en el refri por 3 días.

Después de esto, podra usarse. Sacarlo del refri, dejar reposar de 3 a 4 hrs a temp. ambiente, destapar y usar. Usar sólo lo que se ocupe y volver a guardar en el refri.

Mantenerla alimentada: 1 vez a la semana. Si no se usa por mucho tiempo tirar una parte de la masa y agregar harina nueva. Si se usan 50 gr de masa madre, agregar 50gr de harina y 25 gr de agua.