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Tema 2
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Fragen in diesem Quiz (32)
1Los hidratos de carbono están compuestos por:
- AC, H, O
- BC, H, O, N
2Los carbohidratos se clasifican, según el grado de polimerización, en:
- AMonosacáridos (fructosa, glucosa, galactosa).
- BMonosacáridos (Sacarosa y lactosa (glucosa + fructosa)).
- CDisacáridos (Sacarosa y lactosa (glucosa + fructosa)).
- DPolisacáridos (Almidón, fibra, dextrinas).
- EPolisacáridos (Sacarosa y lactosa (glucosa + fructosa)).
- FDisacáridos (Sacarosa y lactosa (glucosa + galactosa)).
3Las funciones de los carbohidratos son:
- AProporcionar energía (4Kcal/g).
- BProporcionar energía (9Kcal/g).
- CFunción moduladora de la proteína (si se tienen carbohidratos no se gastan proteínas).
- DFunción moduladora de grasas (si se tienen carbohidratos no se gastan grasas).
- ESíntesis de nuevos compuestos (ADN, ARN, heparina).
- FEstructural (celulosa).
- GEstructural (pectinas)
- HFibra de la dieta.
- IUtilizados en la industria alimentaria con el fin de obtener alimentos más ricos y como conservantes.
- JFunción emulsionante, para que se quede firme la masa.
4Fuentes para la obtención de carbohidratos:
- ACereales
- BLegumbres
- CLeche (lácteos)
- DFrutas y verduras
- EDulces
- FTodas las opciones son correctas
5.................Son los azúcares de la fruta y la verdura que se encuentran dentro de la matriz alimentaria.
- AAzúcares extrínsecos
- BAzúcares intrínsecos
- CAzúcares libres
- DAzúcares añadidos
6Los azúcares que se les añaden a los alimentos y se utilizan para conservar, dar textura, dar un mayor sabor dulce... son:
- AAzúcares intrínsecos
- BAzúcares extrinsecos o libres
- CEndulcorantes
- DAzúcares acalóricos
7...........son azúcares acalóricos, su uso prolongado aumenta el umbra gustarivo del sabor dulce además de ocasionar problemas como disbiosis e intolerancia a la glucosa
- AAzúcares extrinsecos
- BAzúcares intrínsecos
- CEndulcorantes
- DAzúcares libres
8Los endulcorantes pueden ocasionar:
- ADisbiosis (matan a la microbiota)
- BProvocan intolerancia a la glucosa
- CProlactinomas
- DOftalmos
9Los carbohidratos son esenciales porque su función puede estar cubierta por otros nutrientes. En función del metabolismo basal, y la actividad física. Existen variaciones según la edad, sexo, situación fisiológica…
- ARichtig
- BFalsch
10Los carbohidratos no son esenciales porque su función puede estar cubierta por otros nutrientes. En función del metabolismo basal, y la actividad física. Existen variaciones según la edad, sexo, situación fisiológica…
- ARichtig
- BFalsch
11Las dietas Low Carb:
- AEs una dieta baja en H.C que se utiliza para bajar peso, este tipo de dietas no consisten en erradicar los H.C sino en reducirlos y quitarles su rol prioritario
- BEs una dieta alta en H.C que se utiliza para bajar peso, este tipo de dietas no consisten en erradicar los H.C sino en reducirlos y quitarles su rol prioritario
- CEs una dieta baja en H.C que se utiliza para subir de peso, este tipo de dietas no consisten en erradicar los H.C sino en reducirlos y quitarles su rol prioritario
- DEs una dieta baja en H.C que se utiliza para bajar peso, este tipo de dietas no consisten en erradicar los H.C sino en aumentarlos
12Recomendaciones en la ingesta de carbohidratos:
- A100-125 g/día, entre el 45-60% de la ingesta de energía.
- B40-50% de polisacáridos, y menos del 10% que sean azucares refinados.
- C60-90% de polisacáridos, y mas del 10% que sean azucares refinados.
- DLas opciones a y b son correctas
13Recomendaciones de carbohidratos complejos según el método del plato:
- APlato dividido 4 fracciones: ½ de frutas y verduras, ¼ de proteínas (legumbres, productos animales), ¼ de
carbohidratos complejos (integrales). - BPlato dividido 4 fracciones: ¼ de frutas y verduras, ¼ de proteínas (legumbres, productos animales), ½ de
carbohidratos complejos (integrales). - CPlato
dividido 4 fracciones: ½ de frutas y verduras, ¼ de proteínas (legumbres, productos animales), 1/6 de
carbohidratos complejos (integrales). - DPlato
dividido 4 fracciones: ½ de frutas y verduras, ¼ de proteínas (legumbres, productos animales), 1/9 de
carbohidratos complejos (integrales).
- APlato dividido 4 fracciones: ½ de frutas y verduras, ¼ de proteínas (legumbres, productos animales), ¼ de
14Cuáles son las recomendaciones de azúcar diaria:
- A100 calorías
- B25 gramos
- CAmbas opciones son correctas
- DNinguna opción es correcta
15Donde comienza la digestión de los carbohidratos y que enzima actúa:
- AEn la boca, amilasa
- BEn el estómago, amilasa
- CEn la boca, amilopectinas
- DEn la boca, oligosacaridasas
16La maltasa rompe la maltosa en:
- AGlucosa + fructosa
- BGlucosa + Glucosa
- CGlucosa + galactosa
- DFructosa + Galactosa
17La................y................. deben de pasar por el hígado para metabolizarse
- AGlucosa
- BFructosa
- CGalactosa
- Db y c son correctas
18Transporta glucosa y galactosa del lumen intestinal al interior del epitelio intestinal
- ASGLT-1
- BGLUT-1
- CGLUT-2
- DGLUT -4
19Transporta de forma específica y de forma pasiva la fructosa del lumen intestinal al interior del epitelio intestinal
- ASGLT-1
- BGLUT-5
- CGLUT-2
- DGLUT-1
20Transporta los monosacáridos del epitelio intestinal al torrente sanguíneo
- AGLUT-1
- BGLUT-2
- CSGLT-1
- DGLUT-5
21Es la isoforma dependiente de insulina, presente en el músculo y adipocitos además, son los más importantes porque están en los músculos y grasa y son los que utilizan más glucosa
- AGLUT-1
- BSGLT-1
- CGLUT-4
- DSGLT-2
22El índice gluclémico de los alimentos
- ASe trata de un número que nos dice como de rápido hace que un alimento te suba el azúcar en sangre.
- BTiene en cuenta cuantos hidratos de carbono tiene cada alimento.
- CSe trata de un número que nos dice como de rápido hace que un alimento te suba el azúcar en la orina
- DTodas las opciones son correctas
23La carga glucémica......
- ATiene en cuenta cuantos carbohidratos de carbono tiene cada alimento
- BTiene en cuenta cuantos ácidos grasos insaturados tiene cada alimento
- CTiene en cuenta cuantos ácidos grasos saturados tiene cada alimento
- DNinguna opción es correcta
24De una serie de alimentos vistos en clase, cual tiene menos carga glucémica:
- AMiel
- BArroz
- CMelón
- DMacarrones
- EPan de hamburguesa
25En cuanto a la absorción:
- AExiste adaptación de los enzimas glucolíticos al tipo de dieta, al hábito de consumo: dejamos de tomar leche, no se forman esas enzimas.
- BTambién la edad afecta a las oligosacaridasas del glucocálix.
- CEn general cuanto más rápido se absorba un hidrato de carbono es peor.
- DTodas las opciones son correctas
26En cuanto a la fibra dietética
- ANo tenemos enzimas que la digieran
- BSi tenemos enzimas que las dijieran
27La fibra dietética son:
- APolisacáridos amiláceos
- BPolisacáridos no amiláceos
28Tipos de fibra
- ASoluble (pectinas; totalmente fermentables)
- BInsolubles (celulosas; parcialmente fermentables)
- CInsolubles (pectinas; totalmente fermentables)
- DSolubles (pectinas; parcialmente fermentables)
- Ea y b son correctas
29Importancia que tiene la fibra
- AFavorece el peristaltismo, evitando el estreñimiento.
- BDesfavorece el peristaltismo, evitando el estreñimiento.
- CProtege la mucosa intestinal disminuyendo la incidencia de cáncer de colon.
- DProtege la mucosa intestinal aumentando la incidencia de cáncer de colon.
- EEn algunos casos puede ser recomendable, porque interfiere con la absorción de ciertos nutrientes como el colesterol.
- FActúa como prebióticos en la dieta modulando la microbiota intestinal.
- GActúa como probióticos en la dieta modulando la microbiota intestinal.
- HLa fibra que llega al colon es en parte (50%) degradada por los microorganismos originando AG de cadena corta que se absorben (2Kcal/g)
30Las recomendaciones de ingesta de fibra son de:
- A30 g/día
- B15 g/día
- C50 g/día
- DLa ingesta de fibra no es apropiada debido a sus multiples acciones enzimáticas
31Un exceso de fibra es o no recomendable
- ANo es recomendable, ya que puede disminuir la absorción de vitaminas y minerales, así como provocar distensión abdominal y flatulencia
- BSi es recomendable, ya que puede aumentar la absorción de vitaminas y minerales
32La ingesta media diaria de fibra es de:
- A30 g
- B15 g
- C50 g
- DNinguna opción es correcta
Informationen
- Beschreibung
- Quinto Nutrición Quiz am Tema 2, erstellt von Fernando Morillo Catena am 08/01/2023.
- Sprache
- Español
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