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UD3
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Fragen in diesem Quiz (57)
1Las colaciones que se deben tener en cuenta en los menús infantiles, ¿qué proporción del reparto energético deben tener?
- AEntre el 10 y el 15%
- BEntre el 20 y el 25%
- CEntre el 15 y el 25%
- DEntre el 5 y el 25%
2Cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta:
- ALa alimentación debe ajustarse a las necesidades del niño en cada momento.
- BEs necesario analizar en qué ámbito se desarrollan las comidas.
- CAdemás de la familia es importante saber que los amigos ejercen influencia en los hábitos alimentarios.
- DLas necesidades de alimentación del niño no varían a lo largo de la escolarización.
3En los comedores escolares en relación a las condiciones higiénico-sanitarias, seleccione la respuesta incorrecta
- AEl control de las materias primas y sus recipientes se debe controlar en la cadena de distribución.
- BSe debe valorar la calidad organoléptica de los platos consumidos por los comensales.
- CEn la cadena de transporte en frío no se debe garantizar que el alimento alcance en la porción interna los 65ºC una vez reconstituido.
- DLa cadena de transporte en caliente debe garantizar que se realice en temperaturas superiores a 65ºC.
4En cuanto a las implicaciones, seleccione la respuesta incorrecta:
- ASe activa el sistema tiroideo ante la situación de desnutrición
- BLa capacidad cognitiva se ve afectada ante la disminución de los aportes energéticos
- CExiste una mayor degradación muscular que dificulta su funcionalidad
- DSe pierde masa visceral debido a las limitaciones energéticas
5Entre las características, situaciones y riesgos a tener en cuenta en la adolescencia no se encuentra:
- AAlto contenido de frutas.
- BGran consumo de proteínas.
- CBajo consumo de verduras.
- DElevado consumo de alcohol desde edades tempranas
6En el reparto del valor energético total de la dieta recomendado en los menús infantiles, la colación de media mañana sería del:
- A2 – 6%
- B10 – 15%
- C4 – 8 %
- D5 – 10%
7Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta:
- AEl ritmo de crecimiento en la mayor parte de la etapa infantil es más elevado que el que se produce en la adolescencia.
- BEl ritmo de crecimiento en la mayor parte de la etapa infantil no es tan elevado como el que se produce en los primeros años de vida.
- CAl llegar a la adolescencia, la maduración en los dos sexos es similar.
- DLa falta de desayuno no es muy frecuente en la etapa infantil.
8La etapa infantil comprende actualmente un periodo obligatorio de:
- ALos 5 a los 15 años.
- BLos 4 a los 14 años.
- CLos 3 a los 13 años.
- DLos 6 a los 16 años.
9En el reparto energético del valor energético total de la dieta recomendado en los menús infantiles, la colación de la cena seria del:
- A20- 25%
- B25 – 30%.
- C10 – 12%
- D15 – 20%
10La etapa infantil está precedida por una etapa preescolar que abarca edades comprendidas entre:
- A3 y los 5 años
- B3 y los 6 años.
- C2 y los 5 años.
- D2 y los 4 años.
11La adolescencia no se caracteriza por:
- ALos trastornos de conducta alimentaria no son factores psicológicos a tener en cuenta.
- BTener unos requerimientos aumentados de riboflavina y zinc.
- CEl crecimiento de la masa muscular se detiene a las 15 años para el género femenino.
- DLa maduración sexual tiene un ritmo marcado diferente en cada género.
12En el ámbito hospitalario, se presenta un paciente diabético que va a someterse a una cirugía ginecológica al día siguiente, ¿Qué tipo de alimentación pautarías?
- AAlimentación enteral por sonda
- BAlimentación oral específica
- CAlimentación vía oral ordinaria
- DAlimentación oral con suplementos
13En el ámbito hospitalario, se presenta un paciente con un elevado estado de desnutrición debido a su situación económica, pero no presenta patologías asociadas ¿Qué tipo de alimentación pautarías?
- AAlimentación enteral por sonda
- BAlimentación oral con suplementos
- CAlimentación oral específica
- DAlimentación vía oral ordinaria
14Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa:
- AA medida que el niño crece, los horarios de las diferentes comidas cada vez son más regulares.
- BAl llegar a la adolescencia, la maduración de los dos sexos es similar.
- CAl llegar a la adolescencia aumenta de forma exponencial el ritmo de crecimiento.
- DAl llegar a la adolescencia, se producen cambios corporales muy acusados.
15Durante la etapa escolar, de las siguientes afirmaciones, seleccione la incorrecta:
- AEl balance energético se caracteriza por un rápido crecimiento con balance negativo.
- BLas elecciones alimentarias “caprichosas” se producen en un periodo muy concreto.
- CLas modificaciones de textura en los alimentos no son aceptadas de buen grado por los niños.
- DSe mantienen horarios regulares en las comidas.
16Cuál de los siguientes organismos no han realizado recomendaciones para la planificación de menús infantiles:
- AFESNAD
- BSNIP
- CAECOSAN
- DSENC
17La relación a la desnutrición hospitalaria, seleccione la afirmación incorrecta en la que se basa:
- ASe debe a las ingestas deficitarias de nutrientes
- BSe debe a las mayores pérdidas energéticas de los pacientes
- CSe debe al suficiente aporte energético para los pacientes
- DSe debe a las mayores necesidades derivadas de la patología en cuestión
18Cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta:
- ALa infancia es una etapa de mucha actividad física.
- BEl problema de la falta de desayuno es muy frecuente en toda la etapa infantil.
- CA medida que el niño crece, tienden a aumentar los caprichos y elecciones alimentarios sin fundamento.
- DA medida que el niño crece, los horarios de las diferentes comidas cada vez son más regulares.
19Según el Consejo Europeo, las recomendaciones que se deberían seguir en cuanto a la atención nutricional hospitalaria no se basan en:
- AEvaluar el riesgo de desnutrición
- BPautar la alimentación ordinal o artificial
- CLa identificación del origen de la desnutrición
- DIdentificar las consecuencias del riesgo de desnutrición
20Entre las características, situaciones y riesgos a tener en cuenta en la adolescencia no se encuentra:
- ARechazo por dietas muy influenciadas por la publicidad.
- BPrácticas deportivas de competición.
- CElevado consumo de grasas saturadas.
- DBajo consumo de frutas.
21En el reparto energético del valor energético total de la dieta recomendado en los menús infantiles, la colación de la merienda seria del:
- A5 – 10%
- B10 – 15%
- C15 – 20%
- D3 – 5%
22Entre las características, situaciones y riesgos a tener en cuenta en la adolescencia no se encuentra:
- AElevado consumo de carnes.
- BAlto contenido de legumbres.
- CDieta poco variada.
- DGran consumo de proteínas en forma de embutidos.
23En relación al análisis DAFO de la situación de la alimentación en los centros geriátricos, seleccione la respuesta incorrecta:
- ALa calidad organoléptica y gastronómica no está adecuada a las situaciones patológicas de los residentes.
- BEl fraccionamiento de la ingesta es un factor clave para lograr cumplir con los requerimientos nutricionales.
- CEl Test MNA permite valorar la calidad de la alimentación de los pacientes.
- DLa polimedicación deberá ser tenida en cuenta para garantizar la adecuada absorción de nutrientes.
24En cuanto al reparto energético de los diferentes momentos de consumo alimentario, seleccione cuál de las siguientes afirmaciones es la correcta:
- AEl desayuno supera a la merienda alrededor de un 10% del reparto energético total
- BLa cena representa a un tercio del reparto energético total
- CLa comida representa el 40% de la ingesta diaria recomendada
- DLa merienda supera a la media mañana alrededor de un 15%
25Selecciones la respuesta incorrecta en relación al entorno de los comedores escolares:
- APermiten realizar la principal comida del día en las familias con elevado riesgo socioeconómico.
- BPermiten la educación alimentaria de los niños que habitualmente comen allí.
- CPermiten adaptarse a los gustos y preferencias individuales.
- DPermiten una adaptar los requerimientos a la población de destino.
26En cuanto al estado de nutrición en el ámbito hospitalario, seleccione la respuesta incorrecta:
- ALa desnutrición puede afectar a la mitad de los pacientes ingresados.
- BEncarece la recuperación de los pacientes en su estancia hospitalaria
- CLas tasas de desnutrición actuales no son muy similares a las detectadas hace unas décadas.
- DEl binomio enfermedad-desnutrición se retroalimenta en el ámbito hospitalario.
27En cuanto al reparto energético de los diferentes momentos de consumo alimentario, seleccione cuál de las siguientes afirmaciones es la incorrecta:
- ALa cena representa aproximadamente un cuarto del reparto energético total
- BLa merienda supone un tercio del valor calórico total de la dieta
- CLa comida supone un 20% más de energía respecto a la merienda
- DLa media mañana supone entre el 5 y 10% del valor calórico total
28Cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta:
- AAlrededor del 30% de los escolares realizan el almuerzo (comida principal del día) en los comedores escolares.
- BLos responsables de las cocinas de los comedores escolares deberían contar con un documento que les exigiera ciertos principios básicos a cumplir como el tamaño de las raciones.
- CExisten comedores escolares con cocina in situ, o también cada vez más frecuente una restauración diferida.
- DEntre los objetivos de los comedores escolares no solamente está el proporcionar la cantidad de energía y nutrientes necesarios, sino que también debe asegurar unos adecuados hábitos alimentarios.
29Si llega a tu consulta un adolescente, en relación con su necesidad de nutrientes cuál de las siguientes afirmaciones es cierta.
- ASon necesarias cantidades menores de vitamina B12
- BSon necesarias cantidades menores de zinc.
- CSon necesarias cantidades mayores de riboflavina.
- DSon necesarias cantidades menores de vitamina A
30En el ámbito hospitalario, se presenta un paciente con un cáncer orofaríngeo desarrollado, ¿Qué tipo de alimentación pautarías?
- AAlimentación parenteral
- BAlimentación oral con suplementos
- CAlimentación enteral por sonda
- DAlimentación oral específica
31Según el Consejo Europeo, las recomendaciones que se deberían seguir en cuanto a la atención nutricional hospitalaria no se basan en:
- ALa identificación del origen de la desnutrición
- BEvaluar el riesgo de desnutrición
- CIdentificar las consecuencias del riesgo de desnutrición
- DPautar la alimentación ordinal o artificial
32Cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta sobre la alimentación de los centros hospitalarios:
- AAproximadamente el 15-20% de los pacientes ingresados sufre desnutrición.
- BLa alimentación dentro de los centros hospitalarios, paradójicamente no está exenta de riesgos.
- CComo consecuencia de la desnutrición podría producirse un fallo en los mecanismos inmunitarios.
- DEl principal problema que se presenta es la desnutrición.
33Si llega a tu consulta un adolescente, en relación con su necesidad de nutrientes cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta.
- ASon necesarias cantidades menores de vitamina D
- BSon necesarias cantidades mayores de hierro.
- CSon necesarias cantidades mayores de calcio.
- DSon necesarias cantidades mayores de tiamina.
34Con respecto a la desnutrición hospitalaria ¿cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?
- ASupone más días de estancia hospitalaria.
- BSupone menos complicaciones de tipo infeccioso.
- CSupone, en general, mayor número de complicaciones.
- DSupone mayor número de intervenciones sanitarias.
35¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?
- AAdemás de para el desarrollo corporal o físico, evidentemente la alimentación es clave para el desarrollo intelectual del niño.
- BLa alimentación debe ajustarse a las necesidades del niño en cada momento, pues éstas van cambiando a lo largo de la escolarización.
- CSituaciones de desnutrición o malnutrición prolongadas, no afectan a la capacidad intelectual del niño de una forma clara.
- DExisten estudios que relacionan el bajo rendimiento escolar y no tomar el desayuno.
36¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la adolescencia es falsa?
- AEn general, son necesarias mayores cantidades de minerales.
- BSon necesarias mayores cantidades de vitamina B12.
- CSon necesarias menores cantidades de riboflavina.
- DSon necesarias mayores cantidades de tiamina.
37¿Cuál de las siguientes afirmaciones no es cierta?
- AUna de las peculiaridades con las que hay que contar al educar en alimentación y nutrición son las nuevas formas de comunicación.
- BEn educación nutricional es necesario actuar no solo en el individuo sino también el entorno más próximo de referencia que le rodea, es decir en la mayoría de los casos, la familia, la escuela, etc.
- CEn los programas de educación nutricional no se incluyen los proyectos de promoción y prevención de la salud.
- DSe ha observado que intervenciones puntuales o aisladas en educación nutricional son poco eficaces, aunque de algún modo pueden despertar curiosidad y estado de opinión en la población.
38¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los comedores escolares no es cierta?
- AEs un entorno muy propicio para la adquisición de buenos hábitos alimentarios
- BSon muy importantes para niños de familias con dificultades económicas
- CEl único objetivo de estos centros es proporcionar la cantidad de energía y nutrientes necesarios al grupo de población al que atienden
- DJuegan un papel importante para muchos niños y adolescentes
39¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los nutrientes en la etapa escolar es cierta?
- ALa principal función de las proteínas es energética
- BLa principal función de las vitaminas es reguladora
- CLa principal función de los hidratos de carbono es el mantenimiento de las estructuras y tejidos
- DLa principal función de las grasas es reguladora
40¿Cuál de las siguientes características no es propia de la adolescencia?
- AAlto contenido en legumbres
- BBajo consumo de frutas
- CGran consumo de proteínas en forma de carnes y embutidos
- DElevado consumo de grasas (saturadas) derivado del consumo de carnes
41¿Cuál de los siguientes no es un tipo de Centro Geriátrico?
- ADe media y larga estancia.
- BDe tipo socio sanitario.
- CDe recuperación.
- DDe cuidados intensivos.
42¿Cuál de las siguientes no es un tipo de dieta ofrecida por la mayoría de los Centros Geriátricos?
- ADieta para insuficiencia renal
- BDieta basal
- CDieta hipersódica
- DDieta triturada
43En cuanto a la estructura y composición de los menús en las escuelas, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?
- AEstos menús deben estar siempre supervisados por un profesional adecuado y deben ser comunicados a las familias con anterioridad.
- BLos primeros platos deberán ser variados, a base de legumbres, verduras, patatas, pasta o arroz.
- CLas técnicas culinarias en la preparación de los platos deben detallarse pero no recogerse por escrito.
- DLos segundos platos se deberán utilizar preferiblemente carnes magras, pescado o huevos de forma alternada.
44En el análisis DAFO en los centros geriátricos, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es cierta?
- ALas Amenazas son factores internos.
- BLas Debilidades son factores internos
- CLas Oportunidades son factores internos.
- DLas Fortalezas son factores externos.
45En el análisis DAFO, en los centros geriátricos, que la comida tradicional de las distintas zonas geográficas ofrezca diferentes alternativas de platos y de alimentos minimizando las aversiones particulares es una:
- AAmenaza
- BOportunidad
- CDebilidad
- DFortaleza
46Dentro del sistema DAFO de los centros geriátricos, el hecho que haya demasiada variedad legislativa y de protocolos extrahospitalarios, tanto para la valoración nutricional del anciano como para la indicación, especialmente de complementos es una:
- ADebilidad
- BAmenaza
- CFortaleza
- DOportunidad
47Dentro del sistema DAFO de los centros geriátricos, que la suplementación oral con fórmulas específicas, en la mayoría de los casos, pueda ser suficiente para aliviar la situación de desnutrición en la que se encuentra el anciano es una:
- AOportunidad.
- BDebilidad
- CAmenaza.
- DFortaleza.
48En el caso de comedores escolares con cadena caliente, los alimentos cocinados no deben transportarse a temperaturas inferiores a:
- A77º C en la parte interna del alimento
- B57º C en la parte interna del alimento
- C47º C en la parte interna del alimento
- D67º C en la parte interna del alimento
49En el reparto del valor energético total de la dieta recomendado en los menús infantiles, la colación de media mañana ¿qué porcentaje del VCT supondría?
- A5 – 10 %
- B2 – 6 %
- C4 – 8 %
- D10 – 15 %
50En el reparto del valor energético total de la dieta recomendado en los menús infantiles, la colación de la merienda ¿qué porcentaje del VCT supondría?
- A3 – 5 %
- B10 – 15 %
- C15 – 20 %
- D5 – 10 %
51En el reparto del valor energético total de la dieta recomendado en los menús infantiles, la colación de la cena ¿qué porcentaje del VCT supondría?
- A30 – 35 %
- B10 – 12 %
- C20 - 25 %
- D25 – 30 %
52MNA son las siglas de:
- AMini Nutritional advisor.
- BMini Nutritional advance.
- CMini nutritional assessement
- DMini Nutritional autotest.
53¿Qué organismo de los siguientes, a nivel nacional, establece los requerimientos que deben tenerse en cuenta para la planificación de los menús infantiles?
- ASENC
- BSEN
- CSEÑ
- DSECA
54Selecciona cuál de las siguientes afirmaciones sobre la adolescencia es falsa:
- ASon necesarias mayores cantidades de Calcio.
- BSon necesarias menores cantidades de vitamina A.
- CSon necesarias mayores cantidades de Vitamina D.
- DSon necesarias mayores cantidades de Hierro.
55Selecciona el porcentaje de escolares de enseñanza infantil, primaria o secundaria que realizan el almuerzo (comida principal del día) en los comedores escolares es de alrededor del:
- A10 %
- B40 %
- C30 %
- D20 %
56Un paciente con patología cardiovascular que necesita una dieta baja en sodio le daremos:
- AAlimentación parenteral
- BAlimentación enteral por sonda
- CAlimentación oral específica (Dietas codificadas)
- DAlimentación por vía oral ordinaria
57Un paciente hospitalizado bien nutrido en el que su patología de base no afecta a la alimentación clásica le daremos:
- AAlimentación oral específica (dietas codificadas)
- BAlimentación parenteral
- CAlimentación enteral por sonda
- DAlimentación por vía oral ordinaria
Informationen
- Beschreibung
- Comunitaria Quiz am UD3, erstellt von Moni Rodriguez Portela am 21/06/2017.
- Sprache
- Español
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