Proteínas

PROTEÍNAS

• O QUE SÃO ?
• A proteína é uma macromolécula composta
• basicamente por cadeias lineares de aminoácidos.
• Existem as proteínas simples, compostas
• apenas por aminoácidos e seus derivados. E também as proteínas conjugadas
• (heteroproteínas), que são formadas por cadeias polipeptídicas e grupo
• prostético (componentes de natureza não-proteica).

Os Aminoácidos

• São substâncias que apresentam em sua estrutura o grupo amino (-NH2) e o grupo carboxila (-COOH).Existem 20 aminoácidos naturais que são formados pela hidrólise das proteínas.
• Eles apresentam caráter ácido e caráter básico , logo, podemos dizer que são anfóteros. Em meio neutro, ocorre uma neutralização intramolecular, gerando a forma isoelétrica também chamada Zwitterion.
• * Quando dois ou mais aminoácidos reagem, há formação de uma amida e de água. A ligação que se forma entre os aminoácidos é denominada ligação peptídica.

Folie 3

Funções das proteínas

• * Fornecem material tanto para a
• construção como para a manutenção de todos os nossos órgãos e tecidos.
• * Defesa
• * Estrutura e transporte
• * Participam da formação de
• hormônios, enzimas e anticorpos.

Folie 5