1. Stoffe und ihre Eigenschaften

1.1 Kenneigenschaften

• Chemie = Lehre von Stoffen und Stoffumwandlungen (Stoff = Substanz = Material) -> "vorher" und "nachher" genau beschreiben und vergleichen
• Jeder Stoff hat bestimmte Eigenschaften, die ihn eindeutig charakterisieren (= Kenneigenschaften):
• Wasserlöslichkeit
• Härte/Verformbarkeit
• Schmelz-/Siedetemperaturen
• Oberflächenbeschaffenheit
• Glanz
• Dichte
• Aggregatzustand
• Reaktionsverhalten
• Geruch
• Farbe
• (Geschmack)
• Versuch: Magnesiumband (silber, verformbar) über Gasbrenner halten
• Beobachtung: verbrennt mit hell leuchtender Flamme, weißes Pulver entsteht -> chemische Reaktion, da hinterher andere Eigenschaften als zuvor

1.2 Teilchenmodell

• Stoffebene: mit den Sinnen wahrnehmbar (Kenneigenschaften)
• Teilchenebene: nicht wahrnehmbar, da Teilchen zu klein -> Vorstellung
• Die Eigenschaften und das Reaktionsverhalten eines Stoffs, die man auf der Stoffebene mit den Sinnen wahrnehmen kann, kann man sich erklären, wenn man die Teilchenebene dieses Stoffs kennt.
• Teilchenmodell:
• Alle Stoffe bestehen aus sehr kleinen Teilchen
• Alle Teilchen eines bestimmten Stoffs sind gleich, Teilchen verschiedener Stoffe haben unterschiedliche Größe und Masse
• Die Teilchen sind immer in Bewegung: mit steigender Temperatur bewegen sich die Teilchen heftiger

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