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Gemüseschneidearten

Beschreibung

1. Klasse Koch Karteikarten am Gemüseschneidearten, erstellt von Dejan Stevanovic am 11/09/2017.
Dejan Stevanovic
Karteikarten von Dejan Stevanovic, aktualisiert more than 1 year ago
Dejan Stevanovic
Erstellt von Dejan Stevanovic vor mehr als 6 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource

Frage Antworten
Image: Mirepoix (binary/octet-stream)
Mirepoix Röstgemüse Braune Saucen, braun gedünstetes Gemüse
Image: Brunoise 9587 (binary/octet-stream)
Brunoise Gemüsebeilagen Suppeneinlagen Sulzen Beilagen sehr kleine Würfel 1-2 mm
Image: Julienne (binary/octet-stream)
Julienne Esterhasygarnitur Suppeneinlagen Sulzen Beilagen feine rechteckige Streifen 1,5-3 mm breit und 3-5 cm lang
Image: Full Collection 2 1024x683 (binary/octet-stream)
Batonnets Beilage gleichmäßige Stäbchenform
Image: Bouquet Garni 2500 56a20f875f9b58b7d0c624de (binary/octet-stream)
Bouquet garni Kräutersträusschen Suppen, Fonds Petersilie, Thymian, Lorbeer
Image: Img 2146 (binary/octet-stream)
Paysanne Bauernart Minestrone, Soße zum Bauernschnitzel fein blättrig geschnittenes Wurzelgemüse
Image: Vichymöhren Ii Ihana (binary/octet-stream)
Vichy Beilage
Image: Zweieblringe (binary/octet-stream)
Zwiebelringe Garnitur, Fleischgerichte
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