PROPIEDADES DEL AGUA: FÍSICAS Y QUÍMICAS

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Contiene las propiedades generales del agua, bioelementos primarios y secuendarios, compuestos de la materia viva, biomoléculas orgánicas y sus funciones.
Raúl Asael Vargas Gutiérrez
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    En general el agua :
           *  Es el vehículo de entrada de los nutrimentos    *  Es el medio que utilizan los organismos para eliminar los productos de        desecho.    *  Favorece las reacciones químicas en los procesos metabólicos.    *  Forma parte de los sistemas coloidales (materia viva) y en el citoplasma.

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    Compuestos de la materia viva:
        SE clasifican en :     Inorgánicos : ausencia de carbono                            Orgánicos : Compuestos de carbono.          Ademas del agua existen en los seres vivos : MInerales sólidos : forman estructuras duras ; vgr. huesos, dientes y conchas                                                        Minerales en disolución : vgr. La fotosíntesis y ósmosis celular.                                                        Gases disueltos: oxígeno y CO2 para las funciones de respiración. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS : Carbohidratos o hidratos de carbono                                 Lípidos                                  Proteínas

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                             Monosacáridos : Azúcares simples o grupo de las osas, contienen de 3- 10 átomos de carbono                                           los d mayor importancia biológica son de 5 y 6 carbonos (pentosas y hexosas)                                           Vgr. fructosa, glucosa y galactosa.                           CARBOHIDRATOS : Disacáridos: Unión de dos monosacáridos, por ejemplo la sacarosa, la lactosa                          Polisacáridos : Se forman de la unión de muchos monosacáridos sobre todo glucosas en forma lineal                                          o ramificada. Por ejemplo : celulosa , almidón , glucógeno.                                          son insolubles en agua.FUNCIONES: En la formación de estructuras celulares como la m. celular              Componentes importantes de la célula como la ribosa y desoxiribosa              Combustibles en el proceso respiratorio (glucosa)              Almacén de energía en plantas y animales (almidón y glucógeno              Formación del exoesqueleto de los insectos.

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    LÍPIDOS : Son compuestos orgánicos
       Se encuentran en estado sólido a temperatura ambiente,llamados grasas   Son característicos de las reservas animales como el cebo.      Grasas saturadas   grasas insaturadas: se encuentran en estado líquido, punto de fusión más bajo                          so llamados aceites.    Son hidrófobos....no se asocian con el agua.   CLASIFICAN EN : Triglicéridos : grupo más abundante en los seres vivos, se trata de la glicerina unida a tres                                     ácidos grasos.                      Fosfolípidos: dos cadenas una hridrofílica e hidrofóbica.                      Esfingolípidos: Una molécula de ácido graso y una cabeza polar variable, vgr: esfingomielinas,                                     cerebrósidos y gangliósidos.                      Esteroides y terpenos: Son lípidos no saponificables, de 5 átomos de carbono.                                     Los terpenos se encuentran en los aceites esenciales de vegetales como el                                      limón,el mentol o el alcanfor a partir de los terpenos se sintetizan la vitaminas                                     liposolubles como la A,D E y K

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    FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
     1.- Fosfolípidos : Intervienen en la estructura de las membranas celulares, dando función de                    cierta permeabilidad. 2.- Esfingolípidos : Componentes del tejido nervioso principalmente del cerebro, están implicados en                      los ciclos celulares. (Alzheimer) 3.- Triglicéridos:  Reserva alimenticia en los animales, forman un abrigo protector que los aísla del frío. 4.- Copuestos carotenoides y sus derivados: Son ejemplo de estos la vitamina A, E , K , el caucho y otros. 5.- Ceras:       Se encuentran en la estructura general de los vegetales para impermeabilizarlas.

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