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CONSERVAZIONE

rischiochimico.i 13 preguntas

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Preguntas del test (13)

  1. 1Cos’è l’istamina?
    1. AÈ un composto artificiale che ci permette di sopravvivere più a lungo
    2. BÈ un nuovo tipo di matita che si tempera da sola
    3. CÈ una sostanza naturale utile al nostro corpo
    4. DÈ una medicina che ci permette di star bene istantaneamente
  2. 2Secondo la legge stabilita nel Reg. CE n. 2073/2005 qual è il tenore massimo di istamina in mg/kg che può contenere un pesce fresco?
    1. A100
    2. B200
    3. C300
  3. 3Sapevi che grazie a una semplice azione come aprire una scatoletta di tonno e lasciarla aperta senza ricoprirla d’olio …
    1. AIl tonno diventa più saporito
    2. BLa concentrazione di istamina si alza vertiginosamente causando prurito, nausea, diarrea, vomito, cefalea, vertigini e nei casi più gravi shock istaminico
    3. CLascia un cattivo odore
  4. 4Una elevata quantità di istamina in un alimento può essere possibile:
    1. AIn assenza di alterazioni di odore e sapore
    2. BIn assenza di alterazioni di odore ma in presenza di alterazione di sapore
    3. CSolo in presenza di alterazioni di odore e sapore
  5. 5L'intossicazione da istamina provoca diminuzione della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  6. 6L'intossicazione da istamina provoca aumento della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  7. 7L'intossicazione da istamina provoca arrossamento del viso e del collo, dovuto a un maggior afflusso di sangue
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  8. 8L'intossicazione da istamina provoca pallore diffuso e vertigini a causa di insufficiente afflusso di sangue alla testa
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  9. 9Sgombro e tonno sono alimenti particolarmente ricchi di istamina
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  10. 10Il parmigiano con la stagionatura perde il suo contenuto di istamina
    1. AVerdadero
    2. BFalso

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Descripción
Test sobre CONSERVAZIONE, creado por rischiochimico.i el 12/11/2014.
Idioma
English
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