1631203
Descripción
Test por rischiochimico.i, actualizado hace más de 1 año
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Creado por rischiochimico.i
hace más de 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
Cos’è l’istamina?
Respuesta
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È un composto artificiale che ci permette di sopravvivere più a lungo
-
È un nuovo tipo di matita che si tempera da sola
-
È una sostanza naturale utile al nostro corpo
-
È una medicina che ci permette di star bene istantaneamente
Pregunta 2
Pregunta
Secondo la legge stabilita nel Reg. CE n. 2073/2005 qual è il tenore massimo di istamina in mg/kg che può contenere un pesce fresco?
Respuesta
-
100
-
200
-
300
Pregunta 3
Pregunta
Sapevi che grazie a una semplice azione come aprire una scatoletta di tonno e lasciarla aperta senza ricoprirla d’olio …
Respuesta
-
Il tonno diventa più saporito
-
La concentrazione di istamina si alza vertiginosamente causando prurito, nausea, diarrea, vomito, cefalea, vertigini e nei casi più gravi shock istaminico
-
Lascia un cattivo odore
Pregunta 4
Pregunta
Una elevata quantità di istamina in un alimento può essere possibile:
Respuesta
-
In assenza di alterazioni di odore e sapore
-
In assenza di alterazioni di odore ma in presenza di alterazione di sapore
-
Solo in presenza di alterazioni di odore e sapore
Pregunta 5
Pregunta
L'intossicazione da istamina provoca diminuzione della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari
Respuesta
- True
- False
Pregunta 6
Pregunta
L'intossicazione da istamina provoca aumento della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari
Respuesta
- True
- False
Pregunta 7
Pregunta
L'intossicazione da istamina provoca arrossamento del viso e del collo, dovuto a un maggior afflusso di sangue
Respuesta
- True
- False
Pregunta 8
Pregunta
L'intossicazione da istamina provoca pallore diffuso e vertigini a causa di insufficiente afflusso di sangue alla testa
Respuesta
- True
- False
Pregunta 9
Pregunta
Sgombro e tonno sono alimenti particolarmente ricchi di istamina
Respuesta
- True
- False
Pregunta 10
Pregunta
Il parmigiano con la stagionatura perde il suo contenuto di istamina
Respuesta
- True
- False
Pregunta 11
Pregunta
Gli alimenti di origine vegetale non contengono istamina
Respuesta
- True
- False
Pregunta 12
Pregunta
Per evitare un’intossicazione da istamina è sufficiente riscaldare un alimento sopra i 65°C
Respuesta
- True
- False
Pregunta 13
Pregunta
A cosa servono gli additivi?
Respuesta
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A conservare meglio gli alimenti, preservandone la freschezza
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A rendere più digeribili i cibi
-
A farci male quando mangiamo
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A farci sentire il gusto del cibo che ci piace di più
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