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Descripción
Test por Ernesto Duch, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Ernesto Duch
hace casi 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
¿Cual es la descripcion correcta de la Torta de Chocolate con Merengue?
Respuesta
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Biscochuelo de Chocolate con un corte de dulce de leche y otro corte relleno de crema de chocolate con merengue partido, cubierta con chocolate, crema de chocolate , barritas de chocolate y guindas rojas.
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Biscochuelo de Chocolate con un corte de dulce de leche y otro corte relleno de crema de chocolate con merengue partido, cubierta con chocolate, crema de chocolate , barritas de chocolate y cerezas rojas.
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Biscochuelo de vainilla con un corte de dulce de leche y otro corte relleno de crema de chocolate con merengue partido, cubierta con chocolate, crema de chocolate , barritas de chocolate y guindas rojas.
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Biscochuelo de Chocolate con un corte de dulce de leche y otro corte relleno de crema de chocolate con chocolate charlotte, cubierta con chocolate, crema de chocolate , barritas de chocolate y guindas rojas.
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Ninguna de las anteriores
Pregunta 2
Pregunta
¿Las tortas que llevan biscochuelo de chocolate, son la chocolate con granas, la chocolate con merengue y la Americana?
Respuesta
- True
- False
Pregunta 3
Pregunta
¿La crema americana es.........?
Respuesta
-
Crema con Vainilla
-
Crema con Chocolate
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Crema Moka
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Crema con Dulce de leche
Pregunta 4
Pregunta
¿La tarta crocante de manzana, contiene membrillo?
Respuesta
- True
- False
Pregunta 5
Pregunta
¿El merengue Italiano esta compuesto por...?
Respuesta
-
Huevo y azucar
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Huevo y azucar impalpable
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Claras de huevo y azucar impalpable
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Claras de huevo y azucar
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Yema de huevo y azucar
Pregunta 6
Pregunta
¿Los Sandwiches de miga se venden por multiplos de....¡
Respuesta
-
12
-
4
-
6
-
8
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 7
Pregunta
¿ Cual de estos pedidos esta bien confeccionado segun su criterio?
Respuesta
-
4 de jamon y queso , 4 de jamon y palmitos, 4 de jamon y anana, 4 de crudo y queso PN, 4 de crudo y palmitos, 4 de jamon y huevo
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4 de jamon y queso , 4 de jamon y palmitos, 4 de crudo y queso PN, 4 de crudo y palmitos PN, 4 de jamon y huevo
-
4 de jamon y queso , 4 de jamon y palmitos, 4 de jamon y anana, 4 de crudo y queso PN, 4 de crudo y palmitos PN, 4 de crudo y huevo
-
4 de jamon y queso , 4 simples de jamon
-
4 de jamon y queso , 4 de jamon y palmitos, 4 de jamon y anana, 8 de crudo y queso PN, 4 de crudo y palmitos, 4 de jamon y huevo
Pregunta 8
Pregunta
¿Cuales son los Estandares de venta que se deben aplicar en cada Venta?
Respuesta
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Saludo, sonrisa y contacto visual
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Ofrecer y Mostrar siempre
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Agradecer y Despedir cordialmente
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Ofrecer, Asesorar y Mostrar
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Agradecer ,Despedir e invitar nuevamente
-
Ofrecer siempre un Adicional
Pregunta 9
Pregunta
Segun su criterio podemos Vender 12 de jamon y queso y 8 simples de jamon
Respuesta
- True
- False
Pregunta 10
Pregunta
El brownie es....
Respuesta
-
un biscocho de chocolate con almedras y merengue italiano
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un batido de chocolate con almendras y merengue italiano
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un batido de chocolate con nueces y crema italiana
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un batido de chocolate con nueces y merengue italiano
-
ninguno de los anteriores
Pregunta 11
Pregunta
¿ Nuestro tiramisu es un postre..... ?
Respuesta
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Que contiene queso crema , crema moka, unas bases de pionono y vainillas todo bien mojado con almibar de cafe
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Que contiene crema , crema moka, unas bases de biscochuelo y vainillas todo bien mojado con almibar de cafe
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Que contiene queso crema , crema , unas bases de biscochuelo y vainillas todo bien mojado con almibar de cafe
-
Que contiene mascarpone , crema , unas bases de biscochuelo y vainillas todo bien mojado con almibar de cafe
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Ninguno de los anteriores
Pregunta 12
Pregunta
¿Que cantidad de porciones riden una torta chica?
Respuesta
-
10
-
8
-
12
-
15
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 13
Pregunta
¿Que cantidad de porciones optimas se obtienen de una torta grande?
Respuesta
-
12
-
14
-
16
-
18
-
20
Pregunta 14
Pregunta
¿Que cantidad de sandwiches se calculan por persona, entendiendo que es lo unico que habria?
Respuesta
-
10
-
8
-
6
-
4
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 15
Pregunta
¿Los Saladitos estan compuestos por?
Respuesta
-
Croquetas, salchichitas, sacramentos y pinches de panceta y ciruela
-
bastoncitos de jamon y queso
-
Tarteletas, Canapes, arrolladitos y pinches de rule de huevo
-
Todos los anteriores
-
Ninguno de los anteriores
Pregunta 16
Pregunta
¿Las Tarteletas que contienen los Saladitos son de..?
Respuesta
-
Roquefort,choclo, pate de foe y queso crema con aceitunas
-
Roquefort,choclo, pate de foe y jamon y queso
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Roquefort,jamon, pate de foe y queso crema con aceitunas
-
Roquefort,jamon y queso, pate de foe y queso crema con aceitunas
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 17
Pregunta
¿Los arrolladitos de pionono que contiene los saladitos son....?
Respuesta
-
base de jamon con palmitos, roquefort, anana, y aceitunas
-
base de jamon con palmitos, roquefort, huevo, y aceitunas
-
base de jamon con palmitos, roquefort, atun, y aceitunas
-
base de jamon con palmitos, roquefort, morron, y aceitunas
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 18
Pregunta
¿Los canapes son unos bocaditos que contienen?
Respuesta
-
2 capas de pionono y 1 de miga de pan
-
1 capa de pionono y 2 de miga de pan
-
1 capas de pionono y 1 de miga de pan
-
2 capas de pionono y 2 de miga de pan
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 19
Pregunta
¿Los chips especiales son...?
Respuesta
-
Pancitos de grasa rellenos con jamon y queso
-
Pancitos de grasa rellenos con Jamon crudo y queso, con una tirita de morron y aceituna rellena
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Pancitos de viena rellenos con Jamon crudo y queso, con una tirita de morron y aceituna rellena
-
Pancitos de viena rellenos con Jamon y queso, con una tirita de morron y aceituna rellena
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 20
Pregunta
¿Los calentios son bocaditos que se componen de ?
Respuesta
-
croquetas, salchichitas , pinches de panceta y ciruela,aceitunas envueltas en jamon y queso
-
albondigas,salchichitas , pinches de panceta y ciruela,aceitunas envueltas en jamon y queso
-
croquetas, salchichitas , pinches de panceta y ciruela,aceitunas envueltas en crudo y queso
-
Ninguna de las anteriores
-
croquetas de roquefort, salchichitas , pinches de crudo y ciruela,aceitunas envueltas en jamon y queso
Pregunta 21
Pregunta
¿cual es la diferencia entre los fosforitos y lo alumettes?
Respuesta
-
Su masa
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Su relleno
-
Su cobertura
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Todos los anteriores
-
Ninguno de los anteriores
Pregunta 22
Pregunta
¿Los vol au Vent vienen rellenos de ?
Respuesta
-
Pollo,atun,choclo y jamon y queso
-
Pollo,atun,choclo y jamon
-
Carnes,atun,choclo y jamon
-
Pollo,carne,choclo y jamon y queso
-
Ninguno de los anteriores
Pregunta 23
Pregunta
Los pedidos telefonicos se pueden tomar para otros dias
Respuesta
- True
- False
Pregunta 24
Pregunta
los pedidos telefonicos se toman hasta las 20:30hs
Respuesta
- True
- False
Pregunta 25
Pregunta
los bocaditos se venden unicamente de un dia para otro
Respuesta
- True
- False
Pregunta 26
Pregunta
¿De los productos de pasteleria, con cual debemos ser muy especificos a la hora de recomendar y vender?
Respuesta
-
Coco membrillo
-
Copitos
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Ricota y dulce
-
Pastafrola de Batata
-
Todos los anteriores
Pregunta 27
Pregunta
¿cuantos gramos se calculan por persona para una torta especial?
Respuesta
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200 gr x persona
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100 gr x persona
-
150 gr x persona
-
50 gr x persona
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 28
Pregunta
¿Cuales son las ventajas del Merengue italiano para decorar tortas especiales?
Respuesta
-
Soporta durante unas horas la temperatura ambiente
-
Su decoracion es mas detallada y prolija
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se pueden utilizar y combinar colores pasteles
-
Ninguno de los anteriores
-
Todos los anteriores
Pregunta 29
Pregunta
¿Cuantos kg como minimo debe tener una torta especial para poder ser de tamaño rectangular?
Respuesta
-
2
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3
-
4
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Ninguno de los anteriores
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Es indistinto
Pregunta 30
Pregunta
¿cual es el objetivo que persigue la rotacion de mercaderia?
Respuesta
-
Que las mismas se vendan mas rapidamente
-
Brindar siempre el producto mas fresco, evitando el estancamiento
-
Brindar siempre el producto mas fresco o sea el que mas lejos de su fecha de vencimiento este.
-
Ninguno de los anteriores
-
Es indistinto
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