Sin título

Pré-ordenha

Pré-Dipping

Ordenha

Lavagem do úrebe

Condução-animal ordenha

Secagem do úbere

Teste de mastite

Do tipo mecânica em circuito fechado

Equipamento

Ordenhadeiras

Tubulações

Bombas Sanitárias

Garantir facilidade de sanitização mecânica e conservação

Constituído de

Material Permitido

Aço Inoxidável

Vidro

Fibra de Vidro

Coletores Individuais

Pós-Ordenha

Animal

Leite

Pós-Dipping

Alimentação

Condução para o Campo

Filtração

Resfriamento

Coleta granel

Recepção indústria

Do tipo aberta

Do tipo semifechada

Instrução Normativa Nº62/2011

Não permitido pela Instrução Normativa

Classificação quanto ao Teor de Gordura

Tempo

Tipos de Pasteurização

Integral (min. 3,0g/100g)

Semidesnatado (0,6g/100g a 2,9g/100g )

Desnatado (máx 0,5g/100g)

Lenta

Rápida

Muito Rápida

Temperatura chega a 63ºC durante 30minutos

Temperatura de 72 a 75ºC de 15 a 20s

Temperatura varia de 130ºC a 150ºC entre 3 e 5s

Leite Cru Refrigerado

Leite Cru Não Refrigerado

Após beneficiamente: no máximo 48h, mas recomedado o tempo máximo de 24h

Máximo de 2 horas após o termino da ordenha

Temperatura Ambiente

Tipos de Tanque de Refrigeração

Por Expansão direta

Refrigerar o leite até a temperatura igual ou superior a 4ºC por no máximo 3h após ordenha

Por Refrigeração por Imersão

Refrigerar o leite até temperatura igual ou inferior a 7ºCno tempo máximo de 3h após o término da ordenha

Admite-se o uso coletivo de tanques de refrigeração a granel (Tanques Comunitários)

Deve ser baseado no princípio de operação direta em local estratégico para facilitar a entrega do leite