plaza de mercado

Recolección

Descargue

Pesaje y registro

Diagrama de flujo de la Central de Abastos de Sogamoso

Almacenamiento

Desempaque y alimentación de la línea de proceso

Selección manual exhaustiva

Clasificación del producto

Almacenaje

Registro

Despacho

Venta al consumidor

Categorizar y disposición de residuos solidos

interno

Externo