PROPIEDADES DEL AGUA: FÍSICAS Y QUÍMICAS

PROPIEDADES DEL AGUA

En general el agua :

• * Es el vehículo de entrada de los nutrimentos
• * Es el medio que utilizan los organismos para eliminar los productos de
• desecho.
• * Favorece las reacciones químicas en los procesos metabólicos.
• * Forma parte de los sistemas coloidales (materia viva) y en el citoplasma.

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BIOELEMENTOS (ELEMENTOS BIOGENÉSICOS).

Compuestos de la materia viva:

• SE clasifican en : Inorgánicos : ausencia de carbono
• Orgánicos : Compuestos de carbono.
• Ademas del agua existen en los seres vivos : MInerales sólidos : forman estructuras duras ; vgr. huesos, dientes y conchas
• Minerales en disolución : vgr. La fotosíntesis y ósmosis celular.
• Gases disueltos: oxígeno y CO2 para las funciones de respiración.
• BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS : Carbohidratos o hidratos de carbono
• Lípidos
• Proteínas

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• Monosacáridos : Azúcares simples o grupo de las osas, contienen de 3- 10 átomos de carbono
• los d mayor importancia biológica son de 5 y 6 carbonos (pentosas y hexosas)
• Vgr. fructosa, glucosa y galactosa.
• CARBOHIDRATOS : Disacáridos: Unión de dos monosacáridos, por ejemplo la sacarosa, la lactosa
• Polisacáridos : Se forman de la unión de muchos monosacáridos sobre todo glucosas en forma lineal
• o ramificada. Por ejemplo : celulosa , almidón , glucógeno.
• son insolubles en agua.
• FUNCIONES: En la formación de estructuras celulares como la m. celular
• Componentes importantes de la célula como la ribosa y desoxiribosa
• Combustibles en el proceso respiratorio (glucosa)
• Almacén de energía en plantas y animales (almidón y glucógeno Formación del exoesqueleto de los insectos.

LÍPIDOS : Son compuestos orgánicos

• Se encuentran en estado sólido a temperatura ambiente,llamados grasas
• Son característicos de las reservas animales como el cebo.
• Grasas saturadas
• grasas insaturadas: se encuentran en estado líquido, punto de fusión más bajo
• so llamados aceites.
• Son hidrófobos....no se asocian con el agua.
• CLASIFICAN EN : Triglicéridos : grupo más abundante en los seres vivos, se trata de la glicerina unida a tres
• ácidos grasos.
• Fosfolípidos: dos cadenas una hridrofílica e hidrofóbica.
• Esfingolípidos: Una molécula de ácido graso y una cabeza polar variable, vgr: esfingomielinas,
• cerebrósidos y gangliósidos.
• Esteroides y terpenos: Son lípidos no saponificables, de 5 átomos de carbono.
• Los terpenos se encuentran en los aceites esenciales de vegetales como el
• limón,el mentol o el alcanfor a partir de los terpenos se sintetizan la vitaminas
• liposolubles como la A,D E y K

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

• 1.- Fosfolípidos : Intervienen en la estructura de las membranas celulares, dando función de
• cierta permeabilidad.
• 2.- Esfingolípidos : Componentes del tejido nervioso principalmente del cerebro, están implicados en
• los ciclos celulares. (Alzheimer)
• 3.- Triglicéridos: Reserva alimenticia en los animales, forman un abrigo protector que los aísla del frío.
• 4.- Copuestos carotenoides y sus derivados: Son ejemplo de estos la vitamina A, E , K , el caucho y otros.
• 5.- Ceras: Se encuentran en la estructura general de los vegetales para impermeabilizarlas.

LAS PROTEÍNAS

Continuación proteínas.

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• CLASIFICAN EN :