Fichas

"Vitaminas "

Nutrición 1 A Inglés 13 fichas

Fichas del conjunto (13)

1VITAMINA C "ÁCIDO ASCORBICO"- Ayuda a la formación de: colágeno, sint. de corticoides, huesos y dientes, absorción de hierro, antioxidantes y formación de glóbulos rojos.
-IDR: 100 a 300 mg. Diarios en niños y de 500 a 1,000 en adultos, durante un mes o hasta resolver los síntomas.
-Deficiencia: Escorbuto, Hiperqueratosis folicular,tumefacción e inflamación gingival,aflojamiento de los dientes, resequedad en boca y ojos, perdida de peso y piel seca.
-Exceso: puede producir diarrea y aumento del ácido oxálico, lo que favorece a una litiasis renal.
Fuente: Cítricos...naranja, limón, toronja,mandarina, etc.
2VITAMINA B1 "TIAMINA"-Proporciona energía al cerebro.
se necesita la B1 para formar la B3.
-IDR: Hombres mayors de 14 años 1,2 mg
mujeres de 14-18 años, 1 mg
mujeres mayores de 18 años 1,1 mg
mujeres embarazadas 1.4 mg y mujeres amamantando, 1,5 mg.
-Deficiencia: BERI-BERI, confusión mental, desgaste muscular, abolición en reflejos, perdida de sensibilidad e hipotomia muscular, alteración cardiovascular y endema.
Fuente: cereales entero, legumbres, carne de cerdo, vegetales verdes.
3VITAMINA B2 "RIBOFLAVINA"-Ayuda a ala formación de glóbulos rojos y funsion del ojo.
-IDR: (RDA) 1.3 mg por día para hombres de 14-18 años y 1.0 mg por día para mujeres de 14-18 años
-Deficiencia: dermatitis seborreica, glositis, queratitis, estomatitis angulosa y anemia normocítica. Durante el embarazo produce un síndrome malformativo, con afectación cardíaca y esquelética, fundamentalmente.
Fuente: leche, huevo, hígado, legumbres, vegt. verdes, cerdo, pescado, vacuno.
4VITAMINA B3 "NIACINA"-Reduce niveles de colesterol, intervienen en el metabolismo de hidratos, grasas y proteínas, reproducción de hormonas sexuales y síntesis de glucógeno.
-IDR: Infantes 7-12 meses 4 H(IA) /M4 (IA)
Niños 9-13 años H12 / M12
Adolescentes 14-18 años H16 /M14
Adultos 19 años y más H16/ M14
Embarazo Todas las edades - 18
Período de lactancia Todas las edades - 17.
-Deficiencia: Dermatosis pelagroide, enrojecimiento, fisuras linguales y atrofia capilar.
-Fuente: carne de vaca, pescado, legumbres, semilla de trigo.
5VITAMINA B5 "PROTENICO"-Formación de anticuerpos, Interviene en el metabolismo de hidratos, grasas y proteína, produce cortisona, síntesis de colesterol, estimula el crecimiento.
-IDR: hombres y mujeres de 14 años y mayores, 5 mg; mujeres embarazadas, 6 mg; y mujeres amamantando, 7 mg.
-Deficiencias: toxicidad, diarrea, calambres.
- Fuente: yema de huevo, hígado, riñón, cereales enteros, legumbres, leche, lácteos.
6VITAMINA B6 "PRIDOXINA"-Formación de hemoglobina, sint. de ADN y ARN, interviene en el metabolismo de grasas y proteínas, balance de electrolitos, mantenimiento del funcionamiento de las células nerviosas y necesaria para la conversión de triptofano y niacina.
-IDR: Hombres de 14-50 años:1,3 mg; Hombres mayores de 50 años: 1,7 mg; Mujeres de 14-18 años: 1,2 mg; Mujeres de 19-50 años: 1,3 mg; Mujeres mayores de 50 años: 1,5 mg; Mujeres embarazadas: 1,9 mg; Mujeres amamantando: 2 mg.
- Deficiencia: Dermatitis, acné, debilidad, neuritis periférica, en algunos lactantes se presenta irritaciones y convulsiones.
-Toxicidad: ataxia, neuropatia sensorial grave.
-Fuente: carne de vaca, porcina, hígado, pollo, pescado, levadura, huevo, leche materna, cereales enteros (trigo, avena).
7VITAMINA B7 "BIOTINA"-Crecimiento celular, interviene en la sint. de ác. grasos, int. en el metabolismo de hidratos de carbono, grasa y proteínas, producción de energía.
-IDR: No existe Ingesta Diaria Recomendada (RDA) establecida para la biotina. La ingesta adecuada (IA) de biotina es 7 mcg para bebés de 0-12 meses, 8 mcg para niños de 1-3 años, 12 mcg para niños de 4-8 años, 20 mcg para niños de 9-13 años y 25 mcg para adolescentes de 14-18 años.
-Deficiencia: En adulto: depresión, anorexia, dolores musculares, anemia, glotis, dermatitis escamosa.
Alopecia y dermatitis serborreica.
La avidina, sustancia en la clara de huevo que se combina con la biotina en el intestino; impide su absorción.
-Fuente: yema de huevo, hígado, riñón, cacahuete, legumbre ( lentejas, soya, habas).
8VITAMINA B9 "ÁCIDO FOLICO"-Formación y maduración de glóbulos rojos y blancos, formación de ADN y ARN.
-IDR: Para los niños de 1-3 años, 150 mcg; Para los niños de 4-8 años, 200 mcg; Para los niños de 9-13 años 300 mcg. Para los adultos mayores de 13 años, 400 mcg; Para las mujeres embarazada 600 mcg; Para las mujeres amamantando, 500 mcg.
-Deficiencia: Anemia Megaloblastica, Glositis, Alteraciones Gastrointestinales.
-Fuentes: carne, hígado.
vegt. verdes: espinaca, lechuga, brocoli.
legumbres: (lentejas, arvejas cecas), trigo, maní, almendras.
9VITAMINA B12 "CIANOCOVALAMINA"-Maduración de los glóbulos rojos, int. en el metabolismo celular, favorece la absorción de Hierro, mantenimiento de las células nerviosas, formación de hemoglobina.
-IDR: Hombres y mujeres de 14 años en adelante: 2.4 mcg/día.
Mujeres y adolescentes embarazadas: 2.6 mcg/día.
Mujeres y adolescentes lactantes: 2.8 mcg/día.
-Deficiencia: anemia perniciosa, trastornos neurológicos (entumecimiento, hormigueo, ardor en los pies y rigidez, debilidad generalizada de las piernas).
-Fuente: solo en alimentos de origen animal (carne, queso, leche, huevo, mariscos).
10VITAMINA A "RETINOL"-Ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos.
Forma parte de los fotorreceptores retinianos.
-IDR: Hombres de 14 años en adelante: 900 mcg/día, Mujeres de 14 años en adelante: 700 mcg/día (770 durante el embarazo y 1,300 mcg durante la lactancia).
-Deficiencia: Disminución de la visión nocturna (nictalopía) con manchas de Bitot en la conjuntiva, Xerosis cutánea, conjuntival y corneal (con úlceras), Alteración de la función inmunitaria.
-Toxico: aguda: cuadro de pseudotumor cerebri, con: cefalea, abombamiento de la fontanela, somnolencia, vómitos e irritabilidad.
Intoxicación crónica: dolores óseos, fotofobia, eritema y prurito.
- Fuente: Aceite de hígado de bacalao, Huevos, cereales de desayuno fortificados, leche descremada fortificada, frutas de color naranja y amarillo.
11VITAMINA D-En la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos.
Promueve la absorción intestinal de fósforo y de calcio a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal.
-IDR: 9 a 70 años: 600 UI (15 mcg/día), Adultos de más de 70 años: 800 UI (20 mcg/día), Embarazo y lactancia: 600 UI (15 mcg/día).
-Deficiencia: produce raquitismo, osteomalacia y osteoporosis.
Clínicamente, se produce: irritabilidad, letargia, falta de crecimiento, retraso en la dentición, deformidades óseas (rosario raquítico, ensanchamiento de las metáfisis, suturas craneales más blandas), debilidad muscular y síntomas de hipocalcemia (tetania, convulsiones).
-Toxicidad: hipercalcemia, hipertensión arterial e insuficiencia renal. Con sobredosis más moderadas, se observa: anorexia, fatiga, náuseas, poliuria, polidipsia y cefalea
Fuente: queso, mantequilla, margarina, leche fortificada, pescado, cereales fortificados.
12VITAMINA E-En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
-IDR: Adultos 15 mg (22.4 UI)
Mujeres y adolescentes embarazadas
15 mg (22.4 UI)
Mujeres y adolescentes en período de lactancia 19 mg (28.4 UI).
-Deficiencia: anemia hemolítica, trastornos neuromusculares (ata- xia cerebelosa y neuropatía periférica) y oftalmológicos (retinopatía pigmen- taria).
Toxicidad: náuseas y diarrea.
Fuente: maíz, nueces, aceitunas, vegt. verdes, los aceites vegetales, germen de trigo, pero los alimentos no proporcionan una cantidad beneficiaria; los suplementos pueden ser de buena utilidad.
13VITAMINA K-Ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a través de las proteínas. También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre
-IDR: infantes de 0-6 meses, 2 mcg; para los infantes de 6-12 meses, 2,5 mcg; para los niños de 1-3 años, 30 mcg; para los niños de 4-8 años, 55 mcg; para los niños de 9-13 años, 60 mcg; para los adolescentes de 14-18 años (incluidos las que están embarazadas o amamantando), 75 mcg; para los hombres mayores de 19 años, 120 mcg; para las mujeres mayores de 19 años (incluidos las que están embarazadas y amamantando), 90 mcg.
-Deficiencia: En el recién nacido, puede dar una enfermedad hemorrágica precoz, con: cefalohematomas o hemorragia intracraneal y una enfermedad hemorrágica tardía, a los 2-7 días de vida, con sangrado del ombligo o del tracto gastrointestinal.
- Fuente: coliflor, espinacas y otros vegt. de hoja verde , cereales.