Fichas
Sin título
Fichas del conjunto (35)
- 1Química de Lípidos y Digestion y AbsorciónQuímica de Lípidos y Digestion y Absorción
- 2Lípidos o grasasEs un grupo heterogeneo de compuestos quimicos que tienen en comun la propiedad de ser casi insolubles en agua y solubles en solventes no polares como el eter, cloroformo, benceno y acetona
- 3Los acidos grasos son los mas simplesluego le sigue los acilgliceroles
- 4Clasificación lípidosClasificación lípidos
- 5Lípidos complejosLipoproteínas y Glicolípidos
- 6Ácidos grasosSaturados e Insaturados
- 7GlicéridosGlicéridos Neutros y Fosfoglicéridos
- 8Lípidos que no contienen glicerolEsfingolípidos, Esteroides, Ceras y Terpenos
- 9Triacilgliceroles (Grasas Neutras)Se depositan normalmente en el tejido adiposo, su función es "almacenar energía química"
- 10TriacilglicerolesEstan formados por un glicerol (tiol) y 3 ácidos grasos unidos por 3 enlaces "ester".
- 11Enzima que cataliza la formacion del ester se llama:Aciltransferasa
- 12El Triaglicerol no tiene polaridadpor eso no se llama grasa neutra
- 13Los lipidos predominantes en nuestra dieta son:Triagliceroles (trigliceridos), fosfolipidos y colesterol
- 14Todas las enzimas digestivas hacen su accion catalitica metiendo una molecula de agua, por eso, las enzimas digestivas pertenecen a la clase de las "hidrolasas".esta es la tercera clase de enzimas, segun la clasidifacion internacional de la IUPAC
- 15ácidos grasosSon monocarboxilicos que tienen la formula general R-COOH, donde "R" representa una cadena hidrocarbonada.
- 16Los ácidos grasos se puede dividir en:ácidos grasos saturados e insaturados
- 17ácidos grasos saturados:solo tienen enlaces de carbonos simples y se representa en con: CH3(CH2)nCOOH
- 18ácidos grasos insaturados:Tienen algun doble enlace (monoinsaturado) o tienen dos dobles enlaces o mas (poliinsaturado). formula: CH3(CH2)nCH=CH(CH2)nCOOH
- 19Enzimas que catalizan la formacion de un doble enlace se llaman:desaturasas
- 20Acidos grasos poliinsaturados:linoleico, linolenico son llamados acidos grasos esenciales porque no pueden ser sintetizados en nuestras celulas.
- 21ácido linoleico:CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
- 22ácido linolenico:CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
- 23ácidos grasos de cadena cortatienen 4 a 8 carbonos
- 24ácidos grasos de cadena mediatienen 9 a 12 carbonos
- 25ácidos grasos de cadena largatienen 13 a 20 carbonos
- 26ácidos grasos de cadena muy largatienen de 21 a 24 carbonos
- 27ácidos grasos insaturados se pueden dividir en:"cis" y "trans"
- 28ácidos grasos "cis"tienen los 2 atomos de H del doble enlace hacia un mismo lado, son los que mas abundan en los alimentos.
- 29ácidos grasos "trans"tienen 2 H del doble enlace en lados opuestos, son dañinos para la salud pues ellos se forma el colesterol y son aterogenicos
- 30En nuestras celulas solo podemos fabricar acidos grasos saturados de 16 carbonos,reticulo endoplasmico tenemos enzimas llamadas "elongasas" que pueden añadirles 2 carbonos hasta llegar a 24 carbonos.
- 31Jabonescuando los acidos grasos reaccionan con hidroxildo de potacio (KOH) o con hidroxido de sodio (NaOH), se forman jabones.
- 32micelasel jabon forma pequeñas gotas de grasas que se llaman: micelas
- 33Digestion de lipidosse lleva acabo en el estomago e intestino
- 34Hormona colecistocinina:esta viaja a 3 sitios: vesicula biliar, pancreas y estomago
- 35Micelaes una microgota de grasa que esta formada por muchas moleculas que salen biliares que rodean la micela como una corona y su interior se encuentran las grasas de la dieta.
Información
- Descripción
- Fichas sobre Sin título, creado por CHRISTOPHER JEANFRANCO DUARTE CHINCHILLA el 01/07/2021.
- Creado por
- CHRISTOPHER JEANFRANCO DUARTE CHINCHILLA · jul 2021
- Actualizado
- 2 jul 2021
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