Diagrama de flujo
Mantequilla
Diagrama de flujo: proceso de la mantequilla
Contenido del diagrama
Recepción de leche
Desnatado
Leche desnatada
Nata de leche
Normalización
35 - 40% de grasa
Neutralización
0,14 - 0,20% de acidez
Pasteurización
90°C o mas por 20min
Desgacificasión
Maduración
12 - 15 horas
Batido
30 . 45 min
Desuerado
Lavado
agua a 1 - 2 °C
Amasado
Envasado
Almacenamiento
Realizado por: Myriam Córdoba
Información
- Descripción
- proceso de mantequilla
- Creado por
- Myriam Córdoba
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