Diagrama de flujo
Sin título
Contenido del diagrama
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Recolecciòn y pesado de ingredientes
Mezclado.
1ª velocidad x 5min.
2ª velocidad x 3 min.
Fermentaciòn
45min.
Sajado
Reposo.
5 min a Tª amb.
Revisiòn cualitativa
Extensiòn y pesado.
(6 bastones de 3 200g)
Pesado y formaciòn de piezas.
Refinaciòn.
2ª velocidad x 5min.
Horneado.
10s de vapor.
260ªC de 16-18min.
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Sin título, creado por Ariadna Medina Benitez el 31/03/2019.
- Creado por
- Ariadna Medina Benitez · mar 2019
- Actualizado
- 26 may 2019
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