FIBRA

FIBRA ALIMENTARIA

TIPOS

CH CADENA LARGA

CH CADENA CORTA

SOLUBLE Y FERMENTABLE

Almidón

Goma guar/ carauba/ algarrobo

Goma tragacanto / /arábi-ga

Glucomanano

Pectina

IInulina

Dextrina de trigo.

legumbres

centeno

cebada

bananas

trigo sarraceno

avena

patata

arroz

pasta cocida

SOLUBLE MEDIANAMENTE FERMENTABLE

Psyllium/ispagula (Plantago ovata).

Avena (betaglucano).

Semillas de la planta Plantago ovata

Avena

SOLUBLES

INSOLUBLES

INSOLUBLES POCA FERMENTACIÓN

Salvado de trigo

Lignina

Vegetales

Frutas

Salvado de trigo

Centeno

Arroz integral

Pasta integral

Quinoa

Semillas de lino

encuentran en

encuentran en

INSOLUBLES NO FERMENTABLES

Celulosa

Metilcelulosa

Goma estercúlea

Granos Cereales Nueces

Semillas

Piel de frutas Vegetales

se encuentra en

se encuentra en

SOLUBLES MUY FERMENTABLES

Fructooligosacáridos

Galactooligosacáridos:

- Rafinosa

- Esteaquiosa.

Legumbres

Nueces

Semillas

Trigo

Centeno

Ajo

Alcachofa

se encunetra en

Es parte de los alimentos que o puede ser deigerida por el cuerpo humano, y ayuda a la digestión del mismo.

USO Y FUNCIÓN

DOSIS NECESARIA

NIÑOS:

- < 2 años (No valor recomendado)

- > 2 años Deben consumir:

Edad niño + 5 g/día

ADULTO:

- 25-30 g/día, o 10-13 g. de fibra por cada 1000 kcal consumidas

- Ingesta > 25gr/día

Protección bacteriana por fermentacion de fibra

Fermentación estimula homeostasis intestinal

Aumenta la masa fecal a través del aumento de la biomasa

Tienen la capacidad de retener agua y formar un gel, a lo largo de todo el tubo digestivo, normalizando la consistencia de las heces lo que facilita la salida de las heces

Permite que aumente el contenido de agua de las heces y, por lo tanto, su volumen, aumentando así la velocidad de tránsito

DAYANA VALERIA FERNÁNDEZ BEDÓN

PARALELO 11

NIVEL 7

NUTRICIÓN