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DIRECCIÓN DE UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

Jerarquías y relaciones de mando

Integración

Reglas y normas

Liderazgo

Motivación e incentivos

Autoridad

Delegación de la autoridad

Mando

Permite que la relación laboral se desarrolle en un ambiente de respeto y cordialidad.

Consiste en que cada empleado en lo individual, forme parte de una unidad grupal con los mismos objetivos, con una relación de armonía, respeto y trabajo en equipo.

Permiten dirigir un servicio de administración de alimentos de forma objetiva y eficaz.

La motivación es cualquier cosa que influya en el comportamiento en busca de un correcto resultado.

Los incentivos son estímulos que se ofrecen a las personas con el propósito de lograr un objetivo.

también llamado legítimo.

Se origina de la posición que tiene un individuo en una organización, se deriva de una cadena mando.

Consiste en ejercer la autoridad que se tiene para realizar determinado fin, el mando es para poner en práctica la autoridad.

Tipos de autoridad:

Legítimo

De recompensa

Coercitivo

De conexión

Por información

Experto

Referente

Consiste en permitir que otra persona tenga poder, realice alguna función o tenga una responsabilidad que corresponde a quien lo comparte.

Líder es aquel que desarrolla la confianza de los demás en si mismos.