Diagrama de flujo
Sin título
Contenido del diagrama
EL ACEITE DE AGUACATE Y SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES
Composición
Contiene una alta proporción de AGM, una baja cantidad de AGS y nada de colesterol
Ácidos Grasos Saturados
El aceite de aguacate sólo contiene una cantidad de AGS
Ácidos Grasos Monoinsaturados
El ácido oleico es el más abundante en la naturaleza. Un AGM está presente en todas las grasas y aceites
Ácidos Grasos Poliinsaturados
El aceite de aguacate está en una posición intermedia entre los aceites vegetales respecto al contenido de los AGP
La grasa dietética y las enfermedades cardiovasculares
La substitución de grasas saturadas por monoinsaturadas y las dietas con alto contenido de grasas monoinsaturadas previenen los efectos nocivos de una dieta baja en grasa, sobre los niveles de triacilglicéridos
Los AGM afectan favorablemente un número de factores de riesgo para las ECV, incluso los lípidos del plasma y lipoproteínas, los factores relacionados con la trombogénesis
El efecto hipocolesterolémico del aceite de aguacate
Los AGM son los componentes predominantes en la grasa del aguacate y se asocian con un corazón sano
una dieta rica en AGM y AGP omega-3 es más eficaz para corregir el perfil lípido sanguíneo aterogénico que una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos
La grasa dietética y la diabetes mellitus
Se aconseja una ingesta que represente menos del 30 por ciento de las calorías diarias (<10% de grasas saturadas, <10% de grasas poliinsaturadas, 10 a 15% de grasas monoinsaturadas)
La grasa dietética y la estabilidad oxidativa de los LDL
Los niveles elevados de colesterol en la sangre
son factores de riesgo para las ECV, y se piensa que la oxidación del LDL contribuye al desarrollo de la aterosclerosis.
Podría evitarse una ingestión excesiva de los AGP mediante el uso de una nueva emulsión lípida intravenosa (mezcla de aceites de soya y de oliva que sólo contiene TG de cadena larga, con un 20% de AGP y 60% de AGM)
La dieta mediterránea
ha sido propuesta como modelo de patrón dietético para la prevención de la cardiopatía isquémica
con una variabilidad inter-sujetos suficientemente amplia como para poder encontrar asociaciones entre el consumo de alimentos y la incidencia de las ECV. Los principales alimentos que pueden considerarse indicadores de la dieta mediterránea son el aceite de oliva, las frutas, las verduras y el vino
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Sin título, creado por Eve Kings el 13/11/2020.
- Creado por
- Eve Kings · nov 2020
- Actualizado
- 13 nov 2020
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