Enzimas: função, ação e inibição enzimática

- ENZIMAS -

* SÃO ORGÂNICAS

* SÃO PROTEÍNAS

- ATIVAS NA FORMA TERCIÁRIA OU QUATERNÁRIA

- RIBOZIMAS (RNA)

* MUITO ESPECÍFICAS

- COMPLEXO ENZIMA/SUBSTRATO *ENCAIXE INDUZIDO (É INDUZIDO UMA MODIFICAÇÃO NA SUA FORMA, PARA ENCAIXAR)

- NOSSO CORPO PRODUZ

- ESTÃO NAS CÉLULAS E FLÚIDOS CORPORAIS.

FUNÇÕES

- FUNÇÃO ESTÁ RELACIONADA DIRETAMENTE À FORMA

- SÃO CATALIZADORAS (DIMINUEM A ENERGIA DE ATIVAÇÃO E COM ISSO AUMENTA A VELOCIDADE DA REAÇÃO).

- NÃO É CONSUMIDA/ QUEBRADA NO CORPO

- USO INDUSTRIAL PARA FAZER QUEIJO; CONTROLE DO CHEIRO; REMOÇÃO DO AMARGOR; FERMENTAÇÃO.

INIBIDORES ENZIMÁTICOS

- SÃO SUBSTÂNCIAS QUE INIBEM A ATIVIDADE DAS ENZIMAS

* REVERSÍVEIS - NÃO INIBEM CONSTANTEMENTE SÃO OS DE:

- INIBIÇÃO COMPETITIVA: COMPETEM PELO SÍTIO DE LIGAÇÃO, OCUPAM O LUGAR DO SUBSTRATO MAS SAEM

- INIBIÇÃO NÃO COMPETITIVA: SE LIGA EM OUTRA PARTE DA ENZIMA ( SE DESLIGAM TBM) , O SÍTIO CONTINUA LIBERADO PARA A LIGAÇÃO DOS SUBSTRATOS PORÉM, A ENZIMA NÃO FUNCIONARÁ EFETIVAMENTE.

*IRREVERSÍVEIS - SE LIGA NA ENZIMA E DESTRÓI A ENZIMA PODE CAUSAR MORTE.

COMO AGEM

- CENTRO ATIVO = ENZIMA ATUA NO SUBSTRATO (TEORIA ENCAIXE INDUZIDO) > REAÇÃO (DIMINUEM A ENERGIA DE ATIVAÇÃO E COM ISSO AUMENTA A VELOCIDADE DA REAÇÃO) > QUEBRA = GERA PRODUTO > CENTRO ATIVO LIVRE ( ENZIMA DISPONÍVEL PARA ATUAR EM UM NOVO SUBSTRATO).

IMPORTANTE

- A TEMPERATURA ALTERA A ATIVIDADE DA ENZIMA

- ALTA OU BAIXA = DESNATURAÇÃO (PERDA DA FORMA E FUNÇÃO)

- SATURAÇÃO> QUAND CHEGA NOVOS SUBSTRATOS PORÉM AS ENZIMAS QUE ATUARÃO NUMA REAÇÃO ESPECÍFICA ESTÃO OCUPADAS COM ISSO A VELOCIDADE DA REAÇÃO TORNA-SE CONSTANTE.

PRINCIPAIS ENZIMAS

- PEPSINA - OU PROTEASE: ATUA SOBRE PROTEÍNAS, DEGRADANDO-AS EM MOLÉCULAS MENORES, ESTÔMAGO PH 2;

- TRIPSINA: PARTICIPA DA DEGRADAÇÃO DE PROTEÍNAS NO INTESTINO DELGADO PH 7,8;

- CATALASE DECOMPÕE O PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO;

- DNA POLIMERASE OU TRANSCRIPTASE REVERSA: CATALISA A DUPLICAÇÃO DO DNA;

- LACTASE: FACILITA A HIDRÓLISE DA LACTOSE;

- LIPASE: FACILITA A DIGESTÃO DE LIPÍDIOS;

- UREASE: FACILITA A DEGRADAÇÃO DA UREIA;

- PTIALINA OU AMILASE: ATUA NA DEGRADAÇÃO DO AMIDO NA BOCA, TRANSFORMANDO-O EM MALTOSE (MOLÉCULA DE MENOR TAMANHO).​​​