Diagrama de flujo
Sin título
Contenido del diagrama
Carbohidratos
Clasificación
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Fuentes alimenticias
Fuentes alimenticias
Fuentes alimenticias
Deficiencia
Deficiencia
Deficiencia
Funciones
Principal fuente de energía
Ahorran proteínas
Tienen un efecto anticetogénico
Aportan fibra
Cn(H2O)n
Forma mas simple de los carbohidratos
Se incluyen la glucosa, fructosa y galactosa
Estructura química
Glucosa: jarabe de maíz, algunas frutas y vegetales
Galactosa: leche
Fructosa: miel y muchas frutas
Fatiga y perdida de peso
Son pares de los monosacáridos
Incluyen la sucrosa, maltosa y lactosa
Sucrosa: caña de azúcar,
remolacha y savia de los árboles de arce.
Maltosa: digestión del almidón
Lactosa: leche
Fatiga y perdida de peso
Carbohidratos complejos, están
integrados por muchos monosacáridos
Almidón: fatiga y perdida de peso
Celulosa: estreñimiento, cáncer de colon, diverticulosis
Almidón: granos, vegetales y legumbres
Hay tres importantes para la nutrición: el almidón, el glucógeno y la fibra.
Glucógeno: glucosa almacenada en el hígado y los músculos
Kcal por gr
4 cal/gr
Requisitos dietéticos
Se recomienda que la mitad de energía sea por carbohidratos y de estos 10% de monosacáridos
Digestión y absorción
Se absorben directamente del intestino delgados hacia la sangre
Pasan al hígado, se transforman en glucosa y se va hacia las células
Digestión y absorción
Las enzimas sucrasa, maltada y lactasa los transforman en glucosa antes de absorberse
Digestión y absorción
El almidón empieza a digerirse en la boca donde la amilasa salival lo transforma en dextrina
En el instestino delgado se transforman a monosacáridos y se absorben
Metabolismo y eliminación
Glucólisis y gluconeogénesis
Gpo. Vll-10
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Sin título, creado por monsse barrios el 03/09/2021.
- Creado por
- monsse barrios
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