Diagrama de flujo
Processamento mínimo de cenoura e repolho
Contenido del diagrama
Minimamente processados cenoura e repolho.
Seleção dos vegetais
Higienização e sanitização
100 mL de hipoclorito de sódio para 10L de água, durante 15 minutos.
Descascamento manual das cenouras
Cortes variados dos vegetais
- Palitos;
- Rodelas;
- Cubos.
Secagem com papel toalha para retirada de umidade
Envase em embalagens plasticas seladas a vácuo, pratos de isopor envoltos por plastico filme e embalagens de isopor
Acondicionamento sob refrigeração
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Sin título, creado por Mayana Victoria el 11/12/2019.
- Creado por
- Mayana Victoria
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