Diagrama de flujo
SISTEMA HACCP
Contenido del diagrama
Preventivo, no reactivo
Identifica, evalua y controla centros de peligros que afectan la inocuidad alimentaria
Herramienta de manejo, utilizada para proteger el suministro de alimentos
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Criticos de Control
Implementa medidas de control para eliminar los peligros
HACCP
Establecer acciones correctivas
SISTEMA HACCP
Establecer acciones de verificación
Establece limites críticos
Diseñado para minimizar el riesgo de peligros que afectan la inocuidad alimentaria
DAVID FRANCISCO ÁLVAREZ A
Principios
Sistema
de riesgos
Ventajas
Conducir un análisis de riesgo
Establecer acciones de monitoreo
Disminuye costos de inspeccion
Flexible y adaptable a nuevos requerimientos
Es compatible con otros sistemas de calidad
Impulsa al logro de objetivos de calidad
Ayuda a focalizar y a orientar los puntos criticos
Información
- Descripción
- SISTEMA HACCP E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
- Creado por
- Armando Alvarez
- Visitas
- 40
- Etiquetas
- Valoración